Prodotti
Gewurztraminer Alto Adige D.o.c.
E’ un vino di gran classe che trova estimatori convinti per la sua personalità inconfondibile. Per quanto riguarda le sue caratteristiche organolettiche, questo vino è di colore giallo paglierino intenso fino al giallo dorato; il profumo è superbamente aromatico, piacevole, con caratteristico richiamo all’odore degli agrumi, intenso, persistente, speziato, con evidenti ricordi di chiodi di garofano e rosa. Ha un sapore vellutato, morbido al palato, gradevolmente amarognolo, poco acido e leggermente allappante (che lega in bocca). Il gusto è piacevolmente morbido ed il sapore fine e delicato. Grazie all’ elevata gradazione alcolica il Gewürztraminer può anche raggiungere i 5 anni di affinamento in bottiglia.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Gewurztraminer in purezza
Il produttore
La Cantina di Caldaro o Kellerei Kaltern, fondata nel 1906, è un’associazione di quattrocentocinquanta contadini con una superficie coltivabile di circa trecento ettari ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell’Alto Adige e di tutta Italia. I soci della Kellerei Kaltern possiedono e gestiscono i propri vitigni nel cuore delle zone vitivinicole dell’Alto Adige, intorno al Lago di Caldaro, tra cui spiccano le tenute di Pfarrhof, Castel Giovanelli e altre aree selezionate. La filosofia aziendale si fonda su severi criteri di qualità. L’ambizione e lo scopo dei contadini è di ottenere il pigiato più pregiato possibile aldilà della qualità stabilita. Per i vini prodotti negli altri territori i viticoltori non sono più solo fornitori di uve, bensì partecipano anche al lavoro nella cantina, alle degustazioni in corso e alle decisioni che riguardano sviluppi ulteriori diventando così dei produttori di vini.
Attualmente la Cantina di Caldaro ricomincia da Andreas Prast, il giovane enologo di provenienza Manincor, che si trova ad affrontare la grande responsabilità di sostituire lo storico kellermeister della Caldano, Helmuth Zozin.
Vinificazione ed affinamento
Le uve sono vendemmiate a mano agli inizi di settembre. Subito dopo il raccolto le uve sono caricate in speciali presse che eseguono una spremitura soffice e progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo. La fermentazione si svolge a una temperatura controllata di circa 18 °C e la successiva maturazione procede con la messa in vasca d’acciaio sulle fecce fini per 6 mesi.
Abbinamento
E’ consigliato in accompagnamento a creme di verdure, minestre, preparazioni a base di foie gras, oppure a crostacei, pesci e carne dolce. Anche se abbinato a risotti, farinacei e formaggi freschi trova un ottimo accostamento. Non va dimenticato che rimane anche un ottimo aperitivo.
Servizio
Lo gusteremo ad una temperatura di 8-10°C. Il Gewurztraminer va stappato qualche minuto prima del servizio e si versa in calici mediamente ampi, dal bordo leggermente raccolto.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Alto Adige
Scrivi la prima recensione per “Gewurztraminer Alto Adige D.o.c.”
Prodotti correlati
Gris Venezia Giulia I.g.t.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.