Grappa di Tignanello

Descrizione prodotto

Il produttore
Parlare di Antinori significa raccontare ventisei generazioni che si sono occupate di vino, da quando cioè, più di seicento anni fa (nel 1385), Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte dei Maestri Vinattieri di Firenze. Di questa immensa storia va sempre tenuto conto quando tentiamo di parlare di vino in Italia. Quando soprattutto ci avviciniamo a una dinastia che ha saputo imporre i cambiamenti più profondi nel nostro approccio al bere.
Non è un caso che la sede di questa prestigiosa Azienda – uffici inclusi – sia nel centro di Firenze, a due passi dal Duomo, in una piazza che si chiama proprio Antinori. La “fiorentinità” ed il legame con la storia della propria terra di questa straordinaria famiglia è sotto gli occhi di tutti. Piero Antinori – attuale proprietario – e le sue tre figlie (tutte con ruoli importanti in Azienda) amano profondamente il loro lavoro, brandendo con orgoglio il testimone che hanno ricevuto da tante generazione di antenati dedicate al vino.
Gli interessi vinicoli degli Antinori si estendono in Umbria (Castello della Sala), in Piemonte (Prunotto) e Puglia (Vigneti del Sud), come pure in California (Atlas Peak) ed in Ungheria (Bàtaapàti). Ma il nucleo centrale rimane quello toscano, dove i vini prodotti sono 14,5 milioni di bottiglie all’anno, incrementati recentemente dalle Tenute di La Braccesca per il Vino Nobile di Montepulciano e di Pian delle Vigne per il famoso Brunello di Montalcino.

Dettagli
La grappa di Tignanello è ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uve Sangiovese e Cabernet raccolte nel vigneto Tignanello, situata nella Tenuta di Tignanello nel cuore del Chianti Classico.
Le vinacce fermentate, vengono trasferite in distilleria subito dopo aver effettuato lo svuotamento dei tini di fermentazione (svinatura) e la relativa pressatura. Questo procedimento garantisce che la distillazione venga effettuata utilizzando soltanto le migliori vinacce, ricche di alcool e soprattutto sostanze aromatiche.
Tra i lotti di grappa ottenuti dalla distillazione delle diverse partite di vinaccia, soltanto quelli migliori, i più fini ed aromatici, sono poi assemblati ed imbottigliati.

Servizio
La grappa non va servita troppo fredda, ma soprattutto mai troppo calda. La temperatura ideale di servizio per le grappe giovani e giovani aromatiche si colloca tra i 9° ed i 13°. Mentre, salvo rare eccezioni, le invecchiate vanno degustate ad una temperatura di 17°. Nel dubbio è sempre meglio sbagliare per difetto, ossia servita un po’ più fredda consente sempre di riscaldarla nel palmo della mano per cogliere l’evolvere del suo profilo olfattivo.
Il calice da degustazione è il classico tulipano di medie dimensioni (100-150millimetri) mediamente panciuto e non troppo stretto alla bocca, rigorosamente di cristallo o di vetro sonoro.

Abbinamento
Classica grappa da meditazione per gustare il piacere di un buon bicchierino magari in compagnia di amici. E’ ottima anche nel dopo pasto o degustata nel caffè.

Disponibile nelle versioni
Bottiglia 50cl

Provenienza
Toscana