Lagrein Alto Adige D.o.c. Castel Turmhof

Descrizione prodotto

Uvaggio
Lagrein in purezza

Il Produttore
La cantina Tiefenbrunner è molto conosciuta perché è stata tra le prime aziende a far conoscere i vini altoatesini fuori dai confini della provincia di Bolzano.
La tenuta “Linticlar” viene citata per la prima volta in un antico documento del Vescovo Gerardo di Trento, risalente all’anno 1125. Intono al 1547, nell’ambito della prima introduzione del Libro Fondiario, il Podere fu invece iscritto con il nome i “Thumhof”. La cantina “Schlosskellerei Turmhof-Tiefenbrunner”, come oggi noi la conosciamo, iniziò la sua attività nel 1848. In quell’anno infatti, il bisnonno dell’attuale proprietario, Herbert Tiefenbrunner – personaggio molto carismatico in Alto Adige – diede avvio ad una prima produzione a livello commerciale. Da oltre centocinquant’anni, quindi, a Castel Turmhof ci si dedica alla vitivinicoltura. Nel 1965 Herbert è succeduto al padre Johann Tiefenbrunner nella gestione della tenuta vinicola nella quale dal 1983 viene assistito dal figlio Christof, che in questi ultimi anni sta prendendo in mano – con discrezione, come da suo carattere – le redini aziendali, realizzando vini eleganti, delicati e mai caricaturali. 

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice ed il mosto fa la prima fermentazione (alcolica) in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si completa in botti di legno, prima che il vino maturi per circa otto mesi in barrique. Il vino viene poi assemblato, imbottigliato e posto in cantina per la distribuzione. 

Servizio 
Da servire ad una temperatura attorno ai 18° stappandolo diverse ore prima e servitelo in ampi calici per vini rosso di corpo tipo Bordeaux.

Abbinamento
Abbinatelo ai locali Canederli, a carne ovina in umido, carni rosse stufate, alla griglia, arrosto e dopo qualche anno di invecchiamento a selvaggina e formaggi grassi di alpeggio.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Alto Adige