Prodotti

Malabaila-Nebbiolo-DAlba
COD: VR021.
Produttore:

Nebbiolo d’Alba D.o.c. Bric Merli

€ 8,91 I.V.A. inclusa
Disponibile

Colore perfetto, rubino con unghia granata, trasparente il giusto e dai profumi di grande pulizia e gioiosa eleganza. Ben presente ed espressivo, all’olfatto il frutto ha la giusta maturazione, si riconoscono in successione note balsamiche e frutta rossa matura, con chiusura segnata da note delicatamente eteree e speziate. L’attacco gustativo è franco, di grande impatto gustativo, caldo, tannico quanto serve per ricordarci che è un nebbiolo corrispondente nella bella trama fruttata sostenuta da un buon nerbo acido e sul finale arricchito da una delicata sfumatura sapida che si mantiene a lungo. E’ un vino longevo, esprime toni importanti ed è ben capace di resistere nel tempo e di posizionarsi positivamente tra gli altri grandi figli del vitigno Nebbiolo.

12 disponibili (In pre-ordine)

Descrizione prodotto

Uvaggio
Nebbiolo in purezza

Il Produttore
Nel tessuto antico di Canale, fra le colline del Roero (ultima propaggine della provincia di Cuneo sulla riva sinistra del fiume Tanaro), circondato da vallate e terreni ricchi di storia, si staglia nella sua meravigliosa e fiera austerità il Castello di Malabaila, custode da oltre 640 anni delle antichissime cantine e delle vigne nelle quali vini senza tempo affondano le proprie radici. La bellissima tenuta che si estende su novanta ettari comprende ventidue ettari a vigneto, situati su terreni sciolti, di facile erosione e poveri d’acqua, ad un’altitudine media di trecento metri. E’ qui che la produzione vinicola di Malabaila di Canale trova la propria storia e il proprio futuro, in una combinazione unica tra discendenza, passione ed impulsi sempre nuovi, volti a garantire vini di qualità, di stampo classico e sicuramente attenti all’espressione del territorio.

Vinificazione ed affinamento
La vendemmia è rigorosamente manuale. L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice ed i mosti fermentati per una decina di giorni in vasche da macero di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La fermentazione avviene sempre in inox dopodichè il vino affina con progressivo e sapiente utilizzo di ossigeno. Il vino così ottenuto viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per almeno quattro mesi nelle cantine termocontrollate della tenuta prima della sua distribuzione.

Servizio
Decantare prima del servizio soprattutto se il vino ha più di quattro anni. Temperatura di servizio consigliata di 16° – 18° in ampi calici tipo Borgogna.

Abbinamento
Per la sua eccezionale delicatezza ben si abbina a numerosi piatti, soprattutto quelli particolari della tradizione piemontese (“le frisse” ossia le frattaglie di maiale, le lasagne al sangue, il fritto misto piemontese,..), ottimo anche con primi piatti (risotti e primi piatti al ragù), secondi piatti a base di pollame, carni rosse (stufati, bolliti, arrosti,..), selvaggina, formaggi stagionati e preparazioni a base di tartufo.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Piemonte

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