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Red Angel on the Moonlight Rosso Venezia Giulia I.g.t.
Osservato al calice ha un colore intenso e brillante, tonalità rosso rubino con trasparenza piuttosto moderata e con orlo tendente al granato. All’olfatto si percepiscono gli aromi principali intensi, con sensazioni gradevoli di frutti rossi (ciliegia, prugna, lampone). La sequenza aromatica si completa roteandolo al bicchiere con note tipiche note floreali ed erbacee. L’attacco al palato di questo vino è di una piacevole freschezza conferita dall’acidità, astringenza moderata, buona morbidezza conferita dal legno, con sapori che richiamano direttamente i profumi dei frutti percepiti al naso. Il finale è chiaramente persistente, lasciando in bocca piacevoli sensazioni di frutta (ciliegia, lampone e prugna).
Descrizione prodotto
Uvaggio
Pinot Nero
Il produttore
Gli Jermann – già vignaioli in Slovenia – giungono a Villanova di Farra nel 1881. Qui continuano la loro attivitià vitivinicola, cui Silvio Jermann dà una svolta epocale con la sua genialità e fantasia, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino. Con l’avvio della nuova cantina situata a Ruttars, il percorso intrapreso nel 1974 da Silvio Jermann continua con la passione e la dedizione di sempre. Gioiello che intregra sapientemente innovazione tecnologica e tradizione architettonica, è stata costruita nel pieno rispetto del territorio circostante, utilizzando solo materie prime naturali. In linea con la filosofia aziendale è la coltivazione di prodotti biologici, che rafforzano il sodalizio con la natura ed il territorio circostante.
Vinificazione ed affinamento
Le uve diraspate in maniera soffice vengono poste in vinificatori di acciaio inox e restano a macerare in contatto con il mosto ad una temperatura controllata per un breve periodo, in modo da consentire il trasferimento naturale di colore tra uva e mosto. Dopo aver tolto le bucce, il mosto completa la fermentazione alcolica in botti di acciaio inox. Seguono la fermentazione malolattica e la maturazione del vino per circa un anno in piccole botti e tonneaux di rovere francese.. Infine, a seguire, il vino imbottigliato riposa per un breve periodo in bottiglia prima di essere distribuito.
Prima annata di produzione
1988
Servizio
Dopo aver aperto la bottiglia in anticipo, servire a 18° circa in bicchieri a gambo alto a forma di tulipano appena schiuso.
Abbinamento
Vino elegante che piace con la cucina di alto livello anche elaborata. Può comunque essere abbinato molto facilmente anche con carni bianche o accostato eccellentemente a piatti di pesce e crostacei alla piastra o a formaggi freschi poco stagionati. Invecchiato diviene ottimo accompagnato a piatti di cacciagione.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
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