Rosso Piceno D.o.c. Superiore

Descrizione prodotto

Uvaggio
Montepulciano 30% e Sangiovese 70%

Il produttore
Le Marche vantano una tradizione vinicola millenaria e scenari paesaggistici davvero unici, dove la vite ha sempre regalato ottimi risultati.
Fin dal 1000, la Famiglia dei Conti Saladini Pilastri è presente nel promontorio vitivinicolo regionale, ma l’Azienda nasce ed inizia a produrre vini solo tre secoli fa, inizialmente attraverso i mezzadri e solo recentemente vinificando ed imbottigliando il proprio prodotto.
Da allora, la Saladini Pilastri è in continua evoluzione. La produzione di vini propri ha corrisposto un miglioramento delle tecnologie – ora moderne ed innovative – e dell’organico, il tutto nel cuore di uno splendido casale quattrocentesco. L’Azienda inoltre vanta l’adozione dell’agricoltura biologica, di una particolare e specifica cura dei vari processi di vinificazione, con l’uso di diversi tipi di legni di affinamento, nonché la esemplare esecuzione a lungo termine della sperimentazione di antichi vitigni italici.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte tra la prima e la seconda decade di ottobre. I grappoli di uva selezionati vengono diraspati e pigiati in modo soffice ed il mosto viene fatto fermentare in acciaio inossidabile, con le bucce per alcune settimane. La fermentazione malolattica ha luogo naturalmente in serbatoi di acciaio inox per poi invecchiare in tonneaux per un periodo di un anno. Il vino viene poi leggermente filtrato, imbottigliato e posto in cantina pronto per la distribuzione.

Servizio ed abbinamento
Perfetto per la prova a tavola, si abbina magnificamente con la sapidità e la succulenza dei piatti della tradizione italiana. Ottimo con i salumi, si accosta armonicamente anche a minestre calde di struttura, a secondi di carne (arrosti, griglie, spiedo, casseruola,..) o a piatti di pesce particolarmente strutturati come zuppe o fritture. Un rosso generoso e di carattere che va servito in ampi calici ad una temperatura di 18°.

Disponibile nella versione
Bottiglia cl 75 e Jeroboam cl 300

Provenienza
Marche