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Verdicchio dei Castelli di Jesi D.o.c. Classico Superiore Pallio di San Floriano
Il colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli anticipa un bouquet fine e dai tratti precisi, senza sbavature, immediatamente intenso, fruttato tendente all’esotico. Il palato è gratificato dal gusto pieno ed armonico, equilibrato. Morbido e perfettamente bilanciato, regala un finale lungo, fruttato e speziato.
Descrizione prodotto
Uvaggio
100% Verdicchio
Il produttore
Terre Monte Schiavo è tra le aziende più grandi ed importanti dei Castelli di Jesi. Nasce come cooperativa per poi trasformarsi, dopo la completa acquisizione del gruppo Pieralisi (produttori di macchine agricole dal 1888), in un’azienda moderna e dinamica, con tecnologie all’avanguardia ed un occhio di riguardo verso l’esportazione, senza perdere l’importanza della vendita nel mercato nazionale. L’Azienda si trova proprio nel cuore della DOC Verdicchio di Jesi e possiede centoquindici vigneti collinari coltivati alle tipiche varietà locali.
Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte completamente mature e sottoposte a pressatura soffice, fermentazione scalare avviata con lieviti indigeni e completata con ceppo di lievito selezionato in vasche di acciaio termocontrollate.
Abbinamento
Si può sorseggiare accanto ad un bel pezzo di pecorino oppure con pesci arrosto o piatti medio-robusti a base di carni bianche variamente cucinate.
Servizio
Stappato al momento di servire, ben fresco, a 8-10° circa, in ampi calici per vini bianchi strutturati ed importanti.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Marche
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