Scheda dettagliata

Uvaggio
Schioppettino 100%

Il produttore
Il 1929 fu l’anno dell’inizio, quando il fondatore dell’azienda, nonno Antonio, si trasferì con la famiglia da Prepotto a Spessa in una proprietà dell’ospedale di Cividale del Friuli per dedicarsi nei 13 ettari originari alla coltivazione delle vigne ed all’allevamento. Dopo l’acquisto da parte del figlio Attilio negli anni ’70, la grande svolta si deve alle felici intenzioni del nipote Sergio, attuale titolare assieme alla moglie Gabriella Blarzino.
L’Azienda Agricola Scarbolo è ora circondata da circa 15 ettari a sud del Comune di Cividale del Friuli, in una piccola frazione chiamata Spessa, sicuramente riconosciuta come zona di straordinaria vocazione vitivinicola dove i vigneti ricoprono dolci colline e dominano il paesaggio. Tutti i vigneti sono in produzione, ben sistemati su terreni ideali di marne ed arenarie, che fanno si che un vino diventi eccezionale ed abbia ottime caratteristiche organolettiche.
Questa Azienda vitivinicola di piccole dimensioni utilizza da sempre, sia in cantina sia nei vigneti, metodi innovativi e moderne attrezzature, mantenendo inalterate le antiche tradizioni per offrire un vino di alta qualità, buon rappresentante della terra friulana.

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta manualmente. Il mosto, ottenuto dopo diraspapigiatura delle uve, rimane a contatto con le bucce ed i vinaccioli (le vinacce) per un periodo di tempo variabile. La vinificazione viene fatta avvenire lasciando fermentare il mosto in presenza delle vinacce per circa 6 giorni (vinificazione con macerazione). Al termine della fermentazione il vino nuovo viene separato dalle sue vinacce mediante travaso (svinatura); il “fiore” (o vino nuovo) viene destinata a seconda dei casi verso tini in acciaio o botti in legno.

Abbinamento
Vino rosso da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Servizio
Da degustare attorno ai 18° C in calici per vini rossi morbidi.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Friuli Venezia Giulia