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Aglianico del Vulture D.o.c. Synthesi

enricoperego — Fri, 06 Mar 2015 09:14:44 +0000

Uvaggio
Aglianico in purezza

Il produttore
Dal 1925 quattro generazioni di Paternoster si sono susseguite alla guida di quest’azienda e nell’attenta conduzione dei vigneti di proprietà, disposti lungo le pendici del Monte Volture, tra i quali spicca la vigna “Villa Rotondo”, dove sorge la moderna cantina che domina la Valle del Titolo. Questo palazzo d’epoca, attorniato da alti pini marittimi, si erge come punto cardinale per coloro che passeggiano le vigne tra Barile e Rionero.
Il vigneto di proprietà si compone di circa 20 ettari dislocati in vari poderi nelle diverse contrade viticole in agro di Barile tra cui Rotondo, Macarico, Pian di Carro e Gelosia, veri e propri crus vocati da sempre all’eccellenza. L’azienda inoltre, accoglie dalle precedenti generazioni, preziosi accordi di conduzione del vigneto e di conferimento delle uve, con anziani vignaioli, sia in comune di Barile, che in quelli limitrofi.
Gli Aglianico dei Paternoster sono ormai da tempo giunti stabilmente ai vertici dell’enologia nazionale e punto di riferimento stilistico rimane il Don Anselmo, tallonato dal Synthesi, prodotto che da sempre incarna il vero credo aziendale.

Vinificazione ed affinamento
Vinificazione classica in rosso di uve diraspate con macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25-28°C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Terminata quest’ultima, segue una fase di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi per il restante 20%, a cui segue un’ulteriore fase affinamento in bottiglia per un periodo di 7-8 mesi.

Servizio ed abbinamento
Da bere ad una temperatura intorno ai 18-20°C; ottimo abbinamento con carni rosse in genere e carni decise (selvaggina); perfetto anche con i formaggi, timballi di riso basmati, bocconcini di agnello speziati.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Basilicata

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Alba

enricoperego — Tue, 28 Oct 2025 07:33:49 +0000

Alba

SALA
1 Millesimato Bolle Vino Spumante Brut cl 75
Le pimpanti e finissime bollicine tonificano questo spumante fresco, delicato e versatile, dal bouquet etereo e persistente, piacevole da bere grazie al suo sorso asciutto, elegante e armonico.

LA TORINESE
1 Pandoro Classico gr 750
Il grande classico della tradizione a cui è impossibile dire di no. Un impasto naturale, lievitato a lungo, dal sapore e dalla forma unici, essenziale e pulito, di pochi e semplici ingredienti selezionati e utilizzati con sapiente maestria.

ARMANDO
1 Il Rigatone gr 500
Un ruvido tentatore dalla forma lunga, cilindrica e rigata che trattiene sempre e perfettamente tutti i sughi attraverso la sua superficie porosa, esaltando con superbia abbinamenti e sapori.

1 La Passata di Datterini gr 320
Tutta la dolcezza e la consistenza soda e vellutata del datterino in questa regina delle conserve, lavorata dal fresco, sicuramente l’alleata ideale e versatile numero uno della creatività in cucina.

BREZZO
1 Lenticchie gr 500
Nutrienti ed energetiche, confortevoli e genuine, le lenticchie sono legumi amatissimi, alimento prezioso e amico del nostro organismo, fiore all’occhiello delle nostre tavole imbandite a festa.

LINDT
1 Lindor al Latte gr 112
Un cioccolatino delicato, amabile, perfetto per i palati più golosi che contiene tutta l’irresistibile scioglievolezza dell’iconico Lindor qualificato dal gusto croccante di finissimo cioccolato al latte e dal morbido cremoso ripieno.

SALUMIFICIO VECCHI
1 Cotechino gr 250 circa
C’è chi lo mangia per scaramanzia a fine anno, chi lo fa amabilmente per tradizione e chi semplicemente si affida alle carni morbide, scioglievoli, saporite e sfiziose del cotechino per impreziosire in maniera sfiziosa originali piatti gourmet.

SAPORI DAL FORNO
1 Pesche farcite con Nocciola e Cacao gr 250
Una dolcissima delizia a base di pasta frolla imbevuta in bagna Alchermes unita da una ricca crema alla nocciola e cacao ispirata alla soffice emozione di un bacio.

TERRE DI PUGLIA
1 Taralli Gourmet Pomodoro Secco gr 200
I classici anelli pugliesi cotti al forno che non mancano mai sulla tavola degli italiani in un’inedita versione ispirata alla cucina mediterranea in cui i pomodori secchi insaporiscono l’impasto in una melodiosa armonia di sapori e croccantezza.

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Aleran

enricoperego — Fri, 09 Oct 2026 09:09:21 +0000

ALERAN
Champagne Aleran unisce una storia dalle radici antichissime a una proposta moderna, raffinata ed estremamente fresca.
Il suo nome omaggia Aleran di Troyes, storico primo conte della capitale della Champagne nominato dall’imperatore Ludovico il Pio.
Questa sofisticata gamma di cuvée viene prodotta in quantità limitata da una Maison situata a Trois-Puits (a sud di Reims, nel dipartimento della Marna), che coltiva con cura otto ettari di vigneti distribuiti nei prestigiosi comuni di Trois-Puits, Montbré, Rilly La Montagne, Ludes, Cormontreuil e Taissy.
Una chicca in esclusiva per l’Italia che, grazie a un canale di importazione diretta che unisce la Maison alle migliori enoteche e distributori di nicchia locali, permette di acquistare un prodotto d’eccellenza con un rapporto qualità-prezzo straordinario.

BLANC DE BLANCS
Luminoso, fresco e scattante, questo Chardonnay in purezza è un vino identitario che conquista al primo assaggio. Una bottiglia avvolgente in cui la forza del terroir incontra struttura e complessità, lasciando che una profonda persistenza minerale illumini l’intensità e la ricca pienezza del frutto.

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Aleran

enricoperego — Fri, 09 Oct 2026 09:03:45 +0000

BLANC DE NOIRS
Una cuvée seducente, corposa e densa, frutto di un perfetto equilibrio tra Pinot Noir e Pinot Meunier. Questo champagne si distingue per una spiccata impronta minerale e una texture avvolgente. Il sorso incanta per freschezza e luminosità, coniugando lo slancio dinamico all’identità territoriale e a una solida profondità.

BRUT SUPRÊME
Un Brut che esprime la profonda consapevolezza del prezioso terroir di cui si fa interprete. Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier si fondono con spontaneità, dando vita a uno champagne equilibrato, fresco e sinergico. Una cuvée dalla spiccata identità, profonda, minerale e di assoluta raffinatezza.

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Aleran

enricoperego — Fri, 09 Oct 2026 08:56:48 +0000

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Aleran

enricoperego — Thu, 16 Oct 2025 09:11:15 +0000

Brut Suprême
Una bottiglia unica, “instant classic” che esalta le uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in un Brut dorato e brillante dal perlage fine e persistente, dal naso elegante e sofisticato, fruttato e agrumato che anticipa un palato fine e fitto, equilibrato e fresco, sostenuto da una bollicina armoniosa e da una piacevole mineralità.

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Aleran

enricoperego — Thu, 16 Oct 2025 09:14:47 +0000

Blanc de Noirs
L’equilibrio armonico di Pinot Noir e Meunier incanta nell’incedere incessante del perlage fine circondato dal dorato intenso. Lo splendido corredo aromatico abbina ricchezza di materia ed eleganza attraverso sentori olfattivi di frutti rossi maturi, agrumi e lievi note tostate seguiti da un palato forte e fine, succoso e vibrante, dall’avvolgente struttura e dalle confortevoli freschezza e mineralità.

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Aleran

enricoperego — Thu, 16 Oct 2025 09:26:34 +0000

Blanc de Blancs
Mettendo il naso nel calice dorato brillante si capta l’immediata freschezza e finezza, corona lungimirante di sentori agrumati e di frutti bianchi. La bocca setosa riproduce fedelmente la freschezza vibrante e si sviluppa con eleganza e complessità nella più naturale piacevolezza di beva incredibilmente minerale.

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Alma Assemblage 1 Franciacorta D.o.c.g.

enricoperego — Wed, 04 Mar 2015 14:43:58 +0000

Uvaggio
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco e Pinot Nero

Il produttore
Bellavista nasce nel 1977 per intuizione e volontà dell’imprenditore Vittorio Moretti. Da una piccola azienda vitivinicola con pochi ettari di proprietà di famiglia, in questo arco di tempo, come toccata da una bacchetta magica, si è trasformata in una “stupenda sovrana delle bollicine”. 190 ettari distribuiti in dieci Comuni della Franciacorta, 40 persone che lavorano a tempo pieno tra vigneti e cantina, per elaborare i più affascinanti vini a metodo classico d’Italia. La filosofia dell’eccellenza di Bellavista in questi trent’anni non è mai cambiata, seguita da un uomo di tempra ed esperienza eccezionale, Mattia Vezzola, enologo dell’anno nel 2008. Persegue in tutte le fasi di produzione dal vigneto al vino attraverso lavorazioni artigianali affidate alle mani dell’uomo. In equilibrio ideale con la natura.

Affinamento
La Cuvée Brut Bellavista nasce dall’unione di almeno trenta selezioni. Una buona parte dei vini di cui è costituita, fermenta e matura per sette mesi in piccoli botti di rovere. A questo grande complesso di varianti olfattive e gustative si aggiungono i profumi ed i sapori di almeno 6/9 vendemmie precedenti.

Abbinamento
Sicuramente superlativo come aperitivo. Sublime con ostriche, crudo di gamberi e scampi, e perfetto con sushi e sashimi.

Servizio
Servire a 6°C.

Disponibile nella versione
Mezza Bottiglia 37,5cl – Bottiglia 75cl – Magnum 150cl

Provenienza
Lombardia

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Altavilla della Corte D.o.c. Grillo

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:37:41 +0000

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