Isola Service » Prodotti https://www.isolaservice.it/ Tel. 02 9092218 | Fax 02 9091301 | Email: <a href="mailto:info@isolaservice.it" style="color: #f6e3c5">info@isolaservice.it</a> Tue, 21 Apr 2026 10:13:41 +0000 it-IT hourly 1 Brunello di Montalcino D.o.c.g. https://www.isolaservice.it/prodotto/brunello-montalcino-d-c-g/ https://www.isolaservice.it/prodotto/brunello-montalcino-d-c-g/#comments Wed, 04 Mar 2015 09:41:51 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2785 L'articolo Brunello di Montalcino D.o.c.g. sembra essere il primo su Isola Service.

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]]> Uvaggio
Sangiovese in purezza

Il produttore
Parlare di Antinori significa raccontare ventisei generazioni che si sono occupate di vino, da quando cioè, più di seicento anni fa (nel 1385), Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte dei Maestri Vinattieri di Firenze. Di questa immensa storia va sempre tenuto conto quando tentiamo di parlare di vino in Italia. Quando soprattutto ci avviciniamo a una dinastia che ha saputo imporre i cambiamenti più profondi nel nostro approccio al bere. 
Non è un caso che la sede di questa prestigiosa Azienda – uffici inclusi – sia nel centro di Firenze, a due passi dal Duomo, in una piazza che si chiama proprio Antinori. La “fiorentinità” ed il legame con la storia della propria terra di questa straordinaria famiglia è sotto gli occhi di tutti. Piero Antinori – attuale proprietario – e le sue tre figlie (tutte con ruoli importanti in Azienda) amano profondamente il loro lavoro, brandendo con orgoglio il testimone che hanno ricevuto da tante generazione di antenati dedicate al vino.
Gli interessi vinicoli degli Antinori si estendono in Umbria (Castello della Sala), in Piemonte (Prunotto) e Puglia (Vigneti del Sud), come pure in California (Atlas Peak) ed in Ungheria (Bàtaapàti). Ma il nucleo centrale rimane quello toscano, dove i vini prodotti sono 14,5 milioni di bottiglie all’anno, incrementati recentemente dalle Tenute di La Braccesca per il Vino Nobile di Montepulciano e di Pian delle Vigne per il famoso Brunello di Montalcino.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice e la macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox per un periodo compreso tra i quindici ed i venti giorni a temperatura controllata. Durante questa fase il vino completa la fermentazione alcolica. A fermentazione malolattica completata – entro la fine dell’anno – il vino viene introdotto in botti di rovere della capacità variabile tra i trenta e gli ottanta ettolitri, dove si affina per oltre due anni. Dopo l’assemblaggio definitivo, il vino viene imbottigliato e destinato alla vendita.

Servizio
Bisognerebbe servirlo in bicchieri di cristallo dalla forma ampia e panciuta, al fine di poterne cogliere il bouquet composito. La temperatura di servizio consigliata è attorno ai 18°-20°. Per le bottiglie molto invecchiate è consigliabile la decantazione in caraffa di cristallo per fare ossigenare il vino al fine di proporlo nella sua totale purezza. 

Abbinamento
L’eleganza e il corpo armonico di questo vino permettono abbinamenti con piatti molto strutturati come carni rosse, selvaggina da penne e da pelo eventualmente accompagnate da tartufi o funghi. Ottimale anche l’abbinamento con formaggi come tome stagionate, pecorino toscano o formaggi particolarmente “strutturati” Infine – per le sue preziose caratteristiche – è un ottimo e godibile vino da meditazione.

Disponibile nelle versioni
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Toscana

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