Il produttore
Le Marche vantano una tradizione vinicola millenaria e scenari paesaggistici davvero unici, dove la vite ha sempre regalato ottimi risultati.
Fin dal 1000, la Famiglia dei Conti Saladini Pilastri è presente nel promontorio vitivinicolo regionale, ma l’Azienda nasce ed inizia a produrre vini solo tre secoli fa, inizialmente attraverso i mezzadri e solo recentemente vinificando ed imbottigliando il proprio prodotto.
Da allora, la Saladini Pilastri è in continua evoluzione. La produzione di vini propri ha corrisposto un miglioramento delle tecnologie – ora moderne ed innovative – e dell’organico, il tutto nel cuore di uno splendido casale quattrocentesco. L’Azienda inoltre vanta l’adozione dell’agricoltura biologica, di una particolare e specifica cura dei vari processi di vinificazione, con l’uso di diversi tipi di legni di affinamento, nonché la esemplare esecuzione a lungo termine della sperimentazione di antichi vitigni italici.

Vinificazione ed affinamento
Il periodo di vendemmia è settembre. Le uve raccolte vengono pigiate in modo soffice e fermentano in fusti di acciaio inossidabile, in termoregolazione ad una temperatura controllata di 16° per una quindicina di giorni. Il vino matura in inox per un certo tempo e dopo le operazioni enologiche di stabilizzazione, viene imbottigliato e lasciato in cantina, pronto per la sua distribuzione.

Servizio ed abbinamento
Avvolgente e ricco di frutto, accompagna perfettamente secondi piatti di pesce cucinato alla griglia o al cartoccio, a pesce brodettato o a leggere pietanze di carne bianca. Va servito in ampi calici (anche ballon) ad una temperatura di servizio attorno ai 10-12°.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Marche

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