Isola Service » Prodotti https://www.isolaservice.it/ Tel. 02 9092218 | Fax 02 9091301 | Email: <a href="mailto:info@isolaservice.it" style="color: #f6e3c5">info@isolaservice.it</a> Fri, 10 Apr 2026 07:42:27 +0000 it-IT hourly 1 Gewurtztraminer Alto Adige D.o.c. https://www.isolaservice.it/prodotto/gewurtztraminer-alto-adige-d-o-c/ https://www.isolaservice.it/prodotto/gewurtztraminer-alto-adige-d-o-c/#comments Thu, 07 Apr 2016 12:29:04 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3871 L'articolo Gewurtztraminer Alto Adige D.o.c. sembra essere il primo su Isola Service.

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]]> Uvaggio
Gewurztraminer in purezza

Il produttore
La Cantina di Caldaro o Kellerei Kaltern, fondata nel 1906, è un’associazione di quattrocentocinquanta contadini con una superficie coltivabile di circa trecento ettari ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell’Alto Adige e di tutta Italia. I soci della Kellerei Kaltern possiedono e gestiscono i propri vitigni nel cuore delle zone vitivinicole dell’Alto Adige, intorno al Lago di Caldaro, tra cui spiccano le tenute di Pfarrhof, Castel Giovanelli e altre aree selezionate. La filosofia aziendale si fonda su severi criteri di qualità. L’ambizione e lo scopo dei contadini è di ottenere il pigiato più pregiato possibile aldilà della qualità stabilita. Per i vini prodotti negli altri territori i viticoltori non sono più solo fornitori di uve, bensì partecipano anche al lavoro nella cantina, alle degustazioni in corso e alle decisioni che riguardano sviluppi ulteriori diventando così dei produttori di vini.
Attualmente la Cantina di Caldaro ricomincia da Andreas Prast, il giovane enologo di provenienza Manincor, che si trova ad affrontare la grande responsabilità di sostituire lo storico kellermeister della Caldano, Helmuth Zozin.

Vinificazione ed affinamento
Le uve sono vendemmiate a mano agli inizi di settembre. Subito dopo il raccolto le uve sono caricate in speciali presse che eseguono una spremitura soffice e progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo. La fermentazione si svolge a una temperatura controllata di circa 18 °C e la successiva maturazione procede con la messa in vasca d’acciaio sulle fecce fini per 6 mesi.

Abbinamento
E’ consigliato in accompagnamento a creme di verdure, minestre, preparazioni a base di foie gras, oppure a crostacei, pesci e carne dolce. Anche se abbinato a risotti, farinacei e formaggi freschi trova un ottimo accostamento. Non va dimenticato che rimane anche un ottimo aperitivo.

Servizio
Lo gusteremo ad una temperatura di 8-10°C. Il Gewurztraminer va stappato qualche minuto prima del servizio e si versa in calici mediamente ampi, dal bordo leggermente raccolto.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Alto Adige

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Traminer aromatico in purezza.

Il Produttore
La cantina Tiefenbrunner è molto conosciuta perché è stata tra le prime aziende a far conoscere i vini altoatesini fuori dai confini della provincia di Bolzano.
La tenuta “Linticlar” viene citata per la prima volta in un antico documento del Vescovo Gerardo di Trento, risalente all’anno 1125. Intono al 1547, nell’ambito della prima introduzione del Libro Fondiario, il Podere fu invece iscritto con il nome i “Thumhof”. La cantina “Schlosskellerei Turmhof-Tiefenbrunner”, come oggi noi la conosciamo, iniziò la sua attività nel 1848. In quell’anno infatti, il bisnonno dell’attuale proprietario, Herbert Tiefenbrunner – personaggio molto carismatico in Alto Adige – diede avvio ad una prima produzione a livello commerciale. Da oltre centocinquant’anni, quindi, a Castel Turmhof ci si dedica alla vitivinicoltura. Nel 1965 Herbert è succeduto al padre Johann Tiefenbrunner nella gestione della tenuta vinicola nella quale dal 1983 viene assistito dal figlio Christof, che in questi ultimi anni sta prendendo in mano – con discrezione, come da suo carattere – le redini aziendali, realizzando vini eleganti, delicati e mai caricaturali. 

Vinificazione e affinamento
L’uva viene macerata a freddo con le bucce per poco tempo prima di essere pigiata in modo soffice. Il mosto è decantato staticamente ed inoculato con colture di lieviti per fermentare ad una temperatura controllata di 20° in vasche di acciaio inossidabile e vasche di cemento. Il vino matura quattro mesi sulle fecce in vasche, prima di essere imbottigliato e messo in cantina fino alla distribuzione. 

Servizio 
Servire leggermente freddo (attorno ai 10° – 12°) in calici a tulipano (tipo alsaziano) per esaltarne il sapore e l’eleganza.

Abbinamento
Il Gewurztraminer è un grande vino bianco aromatico da aperitivi ed antipasti. Si abbina magistralmente ad antipasti di pesce, ai crostacei, ai formaggi molto profumati (come il gorgonzola, formaggi caprini), a secondi piatti di mare (aragoste, astici, pesce alla griglia), pates di fegato, piatti a base di pasta frolla (torte salate da farcire dando spazio alla fantasia, con formaggi, verdure,..) oppure a cibi particolarmente speziati.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Alto Adige

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Gewurztraminer in purezza

Il produttore
La Cantina di Caldaro o Kellerei Kaltern, fondata nel 1906, è un’associazione di quattrocentocinquanta contadini con una superficie coltivabile di circa trecento ettari ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell’Alto Adige e di tutta Italia. I soci della Kellerei Kaltern possiedono e gestiscono i propri vitigni nel cuore delle zone vitivinicole dell’Alto Adige, intorno al Lago di Caldaro, tra cui spiccano le tenute di Pfarrhof, Castel Giovanelli e altre aree selezionate. La filosofia aziendale si fonda su severi criteri di qualità. L’ambizione e lo scopo dei contadini è di ottenere il pigiato più pregiato possibile aldilà della qualità stabilita. Per i vini prodotti negli altri territori i viticoltori non sono più solo fornitori di uve, bensì partecipano anche al lavoro nella cantina, alle degustazioni in corso e alle decisioni che riguardano sviluppi ulteriori diventando così dei produttori di vini.
Attualmente la Cantina di Caldaro ricomincia da Andreas Prast, il giovane enologo di provenienza Manincor, che si trova ad affrontare la grande responsabilità di sostituire lo storico kellermeister della Caldano, Helmuth Zozin.

Vinificazione ed affinamento
Le uve sono vendemmiate a mano metà ottobre. La macerazione avviene a freddo per 12 ore con successiva pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C con macerazione sulle fecce per 5 mesi.

Abbinamento
E’ un vino consigliabile come aperitivo; accompagna piacevolmente gamberetti e pesce dal sapore deciso, piatti della cucina asiatica, patè di tacchino e risotti.

Servizio
Lo gusteremo ad una temperatura di 11-13°C.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Alto Adige

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