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Altavilla della Corte Sicilia I.g.t. Cabernet

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 10:59:29 +0000

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Branciforti dei Bordonaro D.o.c. Nero d’Avola

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:45:44 +0000

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Burdese Rosso di Sicilia D.o.c.

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:52:03 +0000

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Camelot Sicilia D.o.c.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 11:09:56 +0000

Uvaggio
Blend di uve non autoctone quali Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%)

Il Produttore
L’azienda prende vita nel 1978 per opera dei fratelli Di Gaetano, a Paceco, a poca distanza da Trapani, capoluogo della provincia più vitata d’Italia. Sin dall’inizio, con la consulenza del padre Alberto, viticoltore per tradizione di famiglia, hanno applicato in cantina tutte le esperienze accumulate del settore, indirizzando la loro attività verso la qualità, rendendosi conto che le condizioni naturali particolarmente favorevoli possono non bastare. Sono anni tumultuosi, intensi, senza tregua: nascono vini nuovi, si acquisiscono nuove aziende agricole, si affinano tecniche e si accrescono strumentazioni tecnologiche in cantina. Firriato con a capo Salvatore Di Gaetano diventa così una tra le prime realtà siciliane del vino che riesce a trovare uno sbocco anche internazionale. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è anche Vinzia Novara Di Gaetano che da metà anni Novanta diviene testimonial autentico, capace di generare attenzione, curiosità e rispetto, donando all’azienda un ulteriore valore aggiunto.
Per quello che riguarda le tenute è una sorta di viaggio, condotti da Vinzia e Salvatore Di Gaetano, fra le meravigliose sfumature dell’enologia isolana, nel segno della passione, della terra e della naturalità dei prodotti, sempre stilisticamente ineccepibili.

Prima annata di produzione
1997

Vinificazione ed affinamento
La vinificazione in rosso avviene in vasca di acciaio inox a temperature controllate (25°-27°), cui segue un brevissimo (nove mesi circa) affinamento in barrique di rovere francese ed un ulteriore brevissimo periodo di affinamento in bottiglia (sei mesi circa) prima della sua distribuzione.

Servizio
Da servire a 17°-18° in calici ampi per vini rossi morbidi ed equilibrati.

Abbinamento
La sua grande struttura e pienezza aromatica gli consentono di affrontare piatti complessi e ricchi a base di carni rosse, soprattutto cacciagione. Perfetto matrimonio anche con formaggi stagionati compatti.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Sicilia

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Chiaramonte Rosso I.g.t.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:31:44 +0000

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Harmonium Nero d’Avola Sicilia D.o.c.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:34:07 +0000

Uvaggio
Nero d’Avola in purezza

Il Produttore
L’azienda prende vita nel 1978 per opera dei fratelli Di Gaetano, a Paceco, a poca distanza da Trapani, capoluogo della provincia più vitata d’Italia. Sin dall’inizio, con la consulenza del padre Alberto, viticoltore per tradizione di famiglia, hanno applicato in cantina tutte le esperienze accumulate del settore, indirizzando la loro attività verso la qualità, rendendosi conto che le condizioni naturali particolarmente favorevoli possono non bastare. Sono anni tumultuosi, intensi, senza tregua: nascono vini nuovi, si acquisiscono nuove aziende agricole, si affinano tecniche e si accrescono strumentazioni tecnologiche in cantina. Firriato con a capo Salvatore Di Gaetano diventa così una tra le prime realtà siciliane del vino che riesce a trovare uno sbocco anche internazionale. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è anche Vinzia Novara Di Gaetano che da metà anni Novanta diviene testimonial autentico, capace di generare attenzione, curiosità e rispetto, donando all’azienda un ulteriore valore aggiunto.
Per quello che riguarda le tenute è una sorta di viaggio, condotti da Vinzia e Salvatore Di Gaetano, fra le meravigliose sfumature dell’enologia isolana, nel segno della passione, della terra e della naturalità dei prodotti, sempre stilisticamente ineccepibili.

Prima annata di produzione
1997

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta manualmente alla fine di settembre, viene poi diraspata e pigiata in modo soffice ed i mosti vengono fatti fermentare per circa quindici giorni sulle bucce in vasche di vinificazione di acciaio inossidabile automizzate ad una temperatura controllata di 24°-26°. Dopo la malolattica, il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese e americano. L’Harmonium viene poi imbottigliato e messo in cantina per almeno sei mesi prima della sua commercializzazione.

Servizio
Si consiglia di degustarlo attorno ai 18°-19° in calici importanti tipo Bordeaux per esaltarne a pieno la grande struttura e la morbidezza.

Abbinamento
Un Nero d’Avola da meditazione che diventa una confortante “musica liquida” da ascoltare e gustare. Un vino come questo esige piatti di grande struttura e principalmente piatti a base di carne rossa e cacciagione.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Sicilia

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La Segreta Rosso D.o.c.

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:57:07 +0000

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Merlot Sicilia Menfi D.o.c. Sito dell’Ulmo

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:59:24 +0000

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Ribeca Perricone Sicilia D.o.c.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 11:14:33 +0000

Uvaggio
Uve Perricone vinificate in purezza

Il Produttore
L’azienda prende vita nel 1978 per opera dei fratelli Di Gaetano, a Paceco, a poca distanza da Trapani, capoluogo della provincia più vitata d’Italia. Sin dall’inizio, con la consulenza del padre Alberto, viticoltore per tradizione di famiglia, hanno applicato in cantina tutte le esperienze accumulate del settore, indirizzando la loro attività verso la qualità, rendendosi conto che le condizioni naturali particolarmente favorevoli possono non bastare. Sono anni tumultuosi, intensi, senza tregua: nascono vini nuovi, si acquisiscono nuove aziende agricole, si affinano tecniche e si accrescono strumentazioni tecnologiche in cantina. Firriato con a capo Salvatore Di Gaetano diventa così una tra le prime realtà siciliane del vino che riesce a trovare uno sbocco anche internazionale. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è anche Vinzia Novara Di Gaetano che da metà anni Novanta diviene testimonial autentico, capace di generare attenzione, curiosità e rispetto, donando all’azienda un ulteriore valore aggiunto.
Per quello che riguarda le tenute è una sorta di viaggio, condotti da Vinzia e Salvatore Di Gaetano, fra le meravigliose sfumature dell’enologia isolana, nel segno della passione, della terra e della naturalità dei prodotti, sempre stilisticamente ineccepibili.

Prima annata di produzione
1997

Vinificazione ed affinamento
E’ un vino ottenuto dalle uve selezionate di Perricone, un vitigno autoctono particolare, difficile da vinificare ma dalle importanti potenzialità enologiche e di mercato. Le uve vendemmiate manualmente nella seconda decade di settembre, vengono vinificate tradizionalmente in rosso in vasche di acciaio inox inossidabile termocontrollate alla temperatura di 26°-28°. La maturazione in barrique di rovere francese (a seguito malolattica) si protrae per circa dieci-dodici mesi per poi proseguire – dopo l’imbottigliamento – almeno altri sei mesi prima della sua uscita sui mercati nazionali ed internazionali.

Servizio
Si consiglia di servirlo in calici grandi e panciuti a lungo stelo ad una temperatura di 18°.

Abbinamento
Un vino importante particolarmente indicato negli abbinamenti con formaggi semistagionati, caponata, affettati delicati, carni rosse e bianche, selvaggina, ma può anche accompagnare piacevolmente alcuni piatti di pesce dal gusto spiccato.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Sicilia

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Santa Cecilia D.o.c. Noto

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 14:07:21 +0000

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