Isola Service » Prodotti https://www.isolaservice.it/ Tel. 02 9092218 | Fax 02 9091301 | Email: <a href="mailto:info@isolaservice.it" style="color: #f6e3c5">info@isolaservice.it</a> Fri, 10 Apr 2026 07:42:27 +0000 it-IT hourly 1 Granato Vigneti delle Dolomiti Rosso I.g.t. https://www.isolaservice.it/prodotto/granato-vigneti-delle-dolomiti-rosso-i-g-t/ https://www.isolaservice.it/prodotto/granato-vigneti-delle-dolomiti-rosso-i-g-t/#comments Mon, 02 Mar 2015 09:50:59 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2636 Il Granato ha un intenso colore viola da giovane che con l’età prende tonalità rubino fitto e concentrato. Un bel bouquet floreale fa da premessa ad una bella trama, dove evidenti sono gli ampi richiami alla frutta ed alle bacche mature, su un sottofondo mentolato e di terra umida. Il sorso accarezza la bocca, l’acidità dona freschezza, il peso e la densità eccezionali sono coronati da tannini dolci e da voluttuosi sapori di frutta (melograno), che indugiano sul palato. Finale lungo, quasi interminabile. Un vino decisamente interessante subito, ma non potrà che migliorare nel corso degli anni. Il suo ottimale sviluppo si potrà gustare nei dieci anni a venire, ma le grandi annate possono conservare profondità e complessità per venti anni e forse anche più.

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]]> Uvaggio
Teroldego in purezza

Il Produttore
Fondata nel 1936 da Vittorio Foradori, l’azienda si è ingrandita per opera di Roberto e Gabriella, genitori dell’attuale proprietaria. Elisabetta Foradori diplomata nel 1984 a San Michele all’Adige, ha dovuto subito occuparsi dell’azienda di famiglia, ventisei ettari di vigne suddivise tra Campo Rotaliano e le colline di Cognola. Da subito pose la sua attenzione innanzitutto sul Teroldego, percepiva le potenzialità qualitative di questo vitigno ma non le trovava nel vino che assaggiava. Con forte retroterra scientifico e con la preoccupazione di produrre vini validi per il mercato, i primi anni in azienda passarono consolidando le pratiche e le conoscenze enologiche. Poi Elisabetta ha cercato di più, una strada individuale, si è messa in ascolto della natura riconsiderando i ruoli fondamentali che la uniscono alle piante ed al suo territorio. Raccolse quindi la sfida nei confronti di una tradizione che essendo decaduta andava ripensata e rimessa in discussione, ha voluto sfidare consuetudini agronomiche omologanti ed ha scelto con passione e convinzione la biodinamica come filosofia. La sua azienda è stata integralmente riconvertita a ritmi rispettosi della natura ed in cantina tini in legno ed anfore stanno sostituendo pian piano gran parte dell’acciaio. Da allora è passato diverso tempo ed i risultati arrivano sicuramente per questa importante realtà trentina, confermando la teoria che il buon vino nasce dal sapere e dalla pazienza.

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta rigorosamente a mano; appena giunta in cantina viene diraspata e pressata in modo soffice, i mosti vengono fatti fermentare in tinelli di legno tronco conici aperti. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per quindici mesi in botti, prima di essere imbottigliato e posto in cantina per altri minimi sei mesi sino alla sua distribuzione.

Servizio
Si consiglia di servirlo ad un temperatura di 18°, avendo avuto cura di stapparlo a temperatura ambiente con qualche anticipo.

Abbinamento
E’ sicuramente un gran vino da meditazione, ma si accosta egregiamente a tutti i piatti tipici della cucina trentina, a carni rosse e selvaggina, a formaggi di media-lunga stagionatura. Trattandosi di un grande vino, per gustarsi al meglio questo nettare prezioso sarebbe meglio accostare comunque piatti non troppo invadenti e complessi.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Trentino

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/granato-vigneti-delle-dolomiti-rosso-i-g-t/feed/ 0 Pivier Vigneti delle Dolomiti I.g.t. https://www.isolaservice.it/prodotto/pivier-vigneti-delle-dolomiti-i-g-t/ https://www.isolaservice.it/prodotto/pivier-vigneti-delle-dolomiti-i-g-t/#comments Thu, 30 Oct 2014 15:36:48 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2039 Il Pivier è la massima espressione del terroir della zona; in predominanza un vigneto internazionale (il Merlot) che qui regala un vino vigoroso ed elegante. Il colore è rosso rubino abbastanza concentrato con sfumature violacee che divengono mattonate con l’invecchiamento. Il bouquet è pulito e netto, gradevole, mediamente fruttato con lievi note erbacee. In bocca è fragrante e strutturato, con una fitta trama di tannini maturi che lo rendono pieno e lungo. E’ un vino seducente sin dall’inizio, di grande longevità che nell’evoluzione si arricchisce in complessità, profondità e morbidezza.

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]]> Uvaggio
Merlot e piccola percentuale di Cabernet Franc

Il Produttore
I Cesconi sono dediti alla coltivazione della vite da più di due secoli, precisamente dal 1751, anno in cui un antenato della famiglia arrivò sulle colline di Pressano, dove era già florida la viticoltura. Da quel momento le radici della famiglia sono cresciute, assieme alle vigne, su quelle colline incantate. Il fautore della moderna azienda fu Paolo Cesconi che – con enormi sacrifici – oltre ad ampliare notevolmente le proprietà aziendali, impostò un sistema di produzione basato sulla ricerca e sulla qualità. Alla fine degli anni ottanta, con l’affiancamento dei figli Alessandro e Franco, i Cesconi arrivarono a diventare i migliori soci della cantina sociale di Lavis ed iniziarono a maturare l’idea di vinificare in proprio le uve raccolte. Inizia così la storia moderna dell’azienda Cesconi che nel 1995 materializza la prima vendemmia. La scelta di vinificare in proprio – rivelatasi vincente – ha generato da subito grandi prodotti, ai quali si accompagna la produzione limitatissima di olio extra vergine di oliva e la coltivazione di mele in parte trasformate a succo.

Vinificazione ed affinamento
Dopo che l’uva è stata diraspata e pressata in modo morbido, i mosti fermentano in tini aperti di rovere e maturano per un anno in barrique. Successivamente viene poi imbottigliato per rimanere in cantina almeno dodici mesi prima della sua distribuzione.

Abbinamento e servizio
Servitelo a 18° – 20° gradi in calici ampi tipo “Brunello” con l’avvertenza di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche è consigliato ossigenare il vino decantandolo in caraffa. Si accompagna con primi piatti a base di sughi di carne e funghi, selvaggina alpina (come lepre e cervo), carni arrosto con polenta e tipici formaggi trentini.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Trentino

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