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Lagrein Alto Adige D.o.c.

enricoperego — Fri, 27 Feb 2015 15:29:48 +0000

Uvaggio
Lagrein in purezza

Il produttore
Un’Azienda centenaria che si è fatta rapidamente strada nel panorama profumato ed aromatico della Valle dell’Adige, con prestigiose vigne di proprietà dal terroir e microclima unici ed irreplicabili, tali da identificare in etichetta la “Vigna” di provenienza, contraddistinguendo prodotti eccezionali nati da particelle vocate ed evidenziandoli nello scenario altoatesino.
L’Azienda nasce dalla volontà, dalla passione per il vino e dallo spirito intuitivo di Joseph Hofstatter agli albori del 1900.
Da allora, lentamente, la perspicacia di Joseph prende sempre più forma attraverso le mani e la prontezza di Konrad Oberhofer e successivamente con il legame tra due discendenti di famiglie note di vignaioli (Hofstatter e Foradori).
Evoluzioni che hanno portato l’Azienda a crescere e distinguersi con una produzione ammirevole.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte a mano, pigiate in modo soffice ed i mosti fermentati in vasche di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata per circa dieci giorni. Durante la fermentazione il vino rimane in contatto con le bucce per una migliore estrazione del colore e del sapore. A seguito fermentazione, il vino viene maturato secondo le disposizioni del disciplinare, per poi essere imbottigliato e lasciato in cantina per qualche mese prima della sua distribuzione.

Abbinamento e servizio
Servitelo in occasione speciali, a circa 18°, stappandolo qualche ora prima del consumo e servitelo in ampi calici da rosso (tipo Bordeaux). Per le sue caratteristiche organolettiche è preferibile abbinarlo a secondi piatti di carne saporiti e con intingoli, ma in generale è perfetto anche assieme alla cucina tradizionale altoatesina.

Disponibilità
Bottiglia 75cl

Provenienza
Alto Adige

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Lagrein Alto Adige D.o.c. Castel Turmhof

enricoperego — Fri, 06 Mar 2015 12:55:09 +0000

Uvaggio
Lagrein in purezza

Il Produttore
La cantina Tiefenbrunner è molto conosciuta perché è stata tra le prime aziende a far conoscere i vini altoatesini fuori dai confini della provincia di Bolzano.
La tenuta “Linticlar” viene citata per la prima volta in un antico documento del Vescovo Gerardo di Trento, risalente all’anno 1125. Intono al 1547, nell’ambito della prima introduzione del Libro Fondiario, il Podere fu invece iscritto con il nome i “Thumhof”. La cantina “Schlosskellerei Turmhof-Tiefenbrunner”, come oggi noi la conosciamo, iniziò la sua attività nel 1848. In quell’anno infatti, il bisnonno dell’attuale proprietario, Herbert Tiefenbrunner – personaggio molto carismatico in Alto Adige – diede avvio ad una prima produzione a livello commerciale. Da oltre centocinquant’anni, quindi, a Castel Turmhof ci si dedica alla vitivinicoltura. Nel 1965 Herbert è succeduto al padre Johann Tiefenbrunner nella gestione della tenuta vinicola nella quale dal 1983 viene assistito dal figlio Christof, che in questi ultimi anni sta prendendo in mano – con discrezione, come da suo carattere – le redini aziendali, realizzando vini eleganti, delicati e mai caricaturali.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice ed il mosto fa la prima fermentazione (alcolica) in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si completa in botti di legno, prima che il vino maturi per circa otto mesi in barrique. Il vino viene poi assemblato, imbottigliato e posto in cantina per la distribuzione.

Servizio
Da servire ad una temperatura attorno ai 18° stappandolo diverse ore prima e servitelo in ampi calici per vini rosso di corpo tipo Bordeaux.

Abbinamento
Abbinatelo ai locali Canederli, a carne ovina in umido, carni rosse stufate, alla griglia, arrosto e dopo qualche anno di invecchiamento a selvaggina e formaggi grassi di alpeggio.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Alto Adige

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Lagrein Alto Adige D.o.c. Steinraffler

enricoperego — Fri, 27 Feb 2015 15:24:58 +0000

Uvaggio
Lagrein in purezza esclusivamente dai vigneti della tenuta Steinraffler

Produttore
Un’Azienda centenaria che si è fatta rapidamente strada nel panorama profumato ed aromatico della Valle dell’Adige, con prestigiose vigne di proprietà dal terroir e microclima unici ed irreplicabili, tali da identificare in etichetta la “Vigna” di provenienza, contraddistinguendo prodotti eccezionali nati da particelle vocate ed evidenziandoli nello scenario altoatesino.
L’Azienda nasce dalla volontà, dalla passione per il vino e dallo spirito intuitivo di Joseph Hofstatter agli albori del 1900.
Da allora, lentamente, la perspicacia di Joseph prende sempre più forma attraverso le mani e la prontezza di Konrad Oberhofer e successivamente con il legame tra due discendenti di famiglie note di vignaioli (Hofstatter e Foradori).
Evoluzioni che hanno portato l’Azienda a crescere e distinguersi con una produzione ammirevole.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano esclusivamente dalla tenuta Steinraffler, giungono in cantina, vengono diraspate e pigiate in modo soffice. I mosti vengono fatti fermentare a contatto con le bucce per amplificare l’estrazione del colore e del sapore, per un periodo di dieci giorni in vasche di acciaio. A seguito della malolattica, il vino viene fatto maturare per quindici mesi in piccole botti di rovere e – dopo un assemblaggio – viene fatto maturare per ulteriori sette mesi in barriques di rovere francese, poi imbottigliato e lasciato in cantina almeno un anno prima della sua commercializzazione.

Abbinamento e servizio
Vuole calici ampi, tipo Borgogna, ed ha bisogno di essere stappato un paio di ore prima di essere servito. La temperatura di servizio consigliata è di 18° in abbinamento a piatti di selvaggina alpina (cervo, camoscio), ricchi e corposi piatti di carne, pietanze regionali o dopo un piccolo invecchiamento assieme a formaggi saporosi di media stagionatura.

Provenienza
Alto Adige

Disponibilità
Bottiglia cl 75

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