Isola Service » Prodotti https://www.isolaservice.it/ Tel. 02 9092218 | Fax 02 9091301 | Email: <a href="mailto:info@isolaservice.it" style="color: #f6e3c5">info@isolaservice.it</a> Fri, 10 Apr 2026 07:42:27 +0000 it-IT hourly 1 Montefalco Sagrantino D.o.c.g. Colpetrone https://www.isolaservice.it/prodotto/montefalco-sagrantino-d-c-g-colpetrone/ https://www.isolaservice.it/prodotto/montefalco-sagrantino-d-c-g-colpetrone/#comments Wed, 11 Mar 2015 13:39:13 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3214 L'articolo Montefalco Sagrantino D.o.c.g. Colpetrone sembra essere il primo su Isola Service.

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/montefalco-sagrantino-d-c-g-colpetrone/feed/ 0 Rosso di Montefalco D.o.c. https://www.isolaservice.it/prodotto/rosso-montefalco-d-c/ https://www.isolaservice.it/prodotto/rosso-montefalco-d-c/#comments Fri, 13 Feb 2015 10:37:30 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2453 E’ questo il vino “base” aziendale che sicuramente racconta un pregevole vino umbro con mostrine di un rosso importante, di carattere, capace di grande piacevolezza e dignità. Il colore è un rosso rubino intenso e brillante. Al naso è ricco di frutto maturo subito accompagnato da un delicato sentore vanigliato. In bocca è quasi morbido, i tannini sono incredibilmente ben fatti (quasi setosi), l’acidità si fonde perfettamente con il frutto, copioso e quasi dolce, per nulla stucchevole ed in grado di accompagnare a lungo le intense sensazioni gustative. Vino con capacità di invecchiamento di almeno quattro-sei anni.

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]]> Uvaggio
Nasce da un’attenta selezione di uve Sangiovese (70%), Merlot (15%) e Sagrantino (15%)

Il produttore
Grande studio e tanta ricerca sono alla base della filosofia Caprai, azienda leader nella produzione del Sagrantino. 
Marco Caprai, che si è dato l’obiettivo di foggiare un Sagrantino di Montefalco per il XXI secolo, sembra non essere molto lontano dallo scopo. Marco, sorretto dal padre industriale tessile Arnaldo, lavora con Attilio Pagli, enologo toscano, sull’innovazione nel mondo del vino, sia in campo agronomico che enologico. Nuove ed opportune tecniche di coltivazione, razionalizzazione della gestione fitosanitaria, limitazione delle concimazioni azotate, ricerca di nuovi cloni studiati in situazioni ambientali favorevoli per la coltivazione del vitigno, sostituzione dei fusti di rovere di Slavonia (per lungo dominatori nelle cantine umbre) con nuove barriques francesi,.. In altre parole, l’approccio dinamico orientato all’innovazione, ma ben attento alla tradizione ed alla conoscenza del territorio, dell’Azienda Arnaldo Caprai contrasta con il procedere più tranquillo di altri produttori sommi di Sagrantino, ma valorizza sicuramente la fisionomia del terroir di Montefalco esprimendo tutte le potenzialità ancora inespresse. 
Attualmente l’Azienda vanta un’estensione di circa centocinquanta ettari, di cui centotrentasei di superficie vitata, tutti situati nelle zone D.o.c.g. Sagrantino di Montefalco, della D.o.c. Montefalco e della D.o.c. dei Colli Martani. 

Vinificazione ed affinamento
A seguito della vendemmia (che avviene rigorosamente a mano nella ultima decade di settembre e nella prima di ottobre) avviene la vinificazione in rosso, con macerazione delle bucce a temperatura controllata con due rimontaggi al giorno per circa tre settimane (dai 15 ai 18 giorni) a temperatura controllata. L’invecchiamento avviene in barriques (50%) ed in botti (50%) per un periodo di dodici mesi, con un seguente affinamento in bottiglia per circa tre mesi.

Prima annata di produzione
1975

Abbinamento e servizio 
Servitelo a 18° con piatti di pasta dai sughi decisi, con arrosti misti di carni rosse e pollame speziato. Perfetto anche con carni di manzo arrostite o alla griglia, con agnello, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura (da provare con il pecorino di Norcia).

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Umbria

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/rosso-montefalco-d-c/feed/ 0 Sagrantino di Montefalco D.o.c.g. Collepiano https://www.isolaservice.it/prodotto/sagrantino-montefalco-d-c-g-collepiano/ https://www.isolaservice.it/prodotto/sagrantino-montefalco-d-c-g-collepiano/#comments Fri, 13 Feb 2015 10:40:02 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2455 Il colore è rubino-violaceo impenetrabile ed una consistenza al bicchiere che garantisce un grande estratto. All’olfatto è molto persistente ed intenso, di qualità davvero eccellente, con tipici sentori di more di rovo, prugna, cuoio; il legno è potente (ma non potrebbe essere altrimenti visti i ventidue mesi in barrique) con le sue note vanigliate e tostate. Al gusto emerge vigoroso, con un corpo robusto con tannini possenti, pieno, morbido e vellutato. Una volta deglutito appare intenso con una persistenza che sembra non finire più, restituendo fedelmente tutte le sensazioni percepite all’olfatto. Vino con capacità di lungo invecchiamento (almeno dieci-quindici anni).

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]]> Uvaggio
Sagrantino in purezza

Il produttore
Grande studio e tanta ricerca sono alla base della filosofia Caprai, azienda leader nella produzione del Sagrantino. 
Marco Caprai, che si è dato l’obiettivo di foggiare un Sagrantino di Montefalco per il XXI secolo, sembra non essere molto lontano dallo scopo. Marco, sorretto dal padre industriale tessile Arnaldo, lavora con Attilio Pagli, enologo toscano, sull’innovazione nel mondo del vino, sia in campo agronomico che enologico. Nuove ed opportune tecniche di coltivazione, razionalizzazione della gestione fitosanitaria, limitazione delle concimazioni azotate, ricerca di nuovi cloni studiati in situazioni ambientali favorevoli per la coltivazione del vitigno, sostituzione dei fusti di rovere di Slavonia (per lungo dominatori nelle cantine umbre) con nuove barriques francesi,.. In altre parole, l’approccio dinamico orientato all’innovazione, ma ben attento alla tradizione ed alla conoscenza del territorio, dell’Azienda Arnaldo Caprai contrasta con il procedere più tranquillo di altri produttori sommi di Sagrantino, ma valorizza sicuramente la fisionomia del terroir di Montefalco esprimendo tutte le potenzialità ancora inespresse. 
Attualmente l’Azienda vanta un’estensione di circa centocinquanta ettari, di cui centotrentasei di superficie vitata, tutti situati nelle zone D.o.c.g. Sagrantino di Montefalco, della D.o.c. Montefalco e della D.o.c. dei Colli Martani. 

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice ed i mosti vengono messi a fermentare ad una temperatura di 30° per circa 26-28 giorni con frequenti rimontaggi quotidiani. La fermentazione malolattica avviene in barriques francesi, dove la maturazione continua per circa 22 mesi. Il vino viene successivamente imbottigliato e posto in cantina per 8 mesi prima della commercializzazione.

Prima annata di produzione
1979

Abbinamento 
Vino strutturato e di spessore da gustare in abbinamento ad carni e selvaggina di gusto ricco, arrosti, cacciagione e pecorino stagionato.

Servizio 
Stappare la bottiglia almeno due ore prima della degustazione e servire ad una temperatura 18-20°C in ampi calici per vini rossi di corpo.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Umbria

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/sagrantino-montefalco-d-c-g-collepiano/feed/ 0 Vitiano Umbria I.g.p. Rosso https://www.isolaservice.it/prodotto/vitiano-umbria-i-g-t/ https://www.isolaservice.it/prodotto/vitiano-umbria-i-g-t/#comments Fri, 27 Feb 2015 14:12:07 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2591 Il Vitiano è l’espressione di un rosso giovane di esplosiva e succulenta fragranza aromatica. Veste rossa d'un rubino intenso e profondo con lievissimi riflessi violetti all'unghia. Importante e solido nel suo vasto corredo organolettico, ma soprattutto straordinario come esaltatore di cibi. Al naso bellissima fruttosità con sensazioni intense e abbastanza persistenti di ribes nero, prugna. Una lievissima speziatura arricchisce lo spettro olfattivo. In bocca ritorna intenso il frutto, con grande morbidezza e piacevolezza di beva. E' vino "ruffiano" che invita alla beva anche grazie ad una buona vena acida piuttosto che tannica. Una lieve nota amarognola finale, dovuta più al frutto (marasca) che al lieve passaggio in barrique (non nuove), è piacevolissima e pulisce la bocca in deglutizione. Considerata la grande bevibilità e la sua duttilità negli abbinamenti ci sembra davvero un vino degno di nota.

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]]> Uvaggio
Merlot 33%, Cabernet Sauvignon 33% e Sangiovese 34%

Il produttore
L’azienza Vinicola Falesco è stata fondata nel 1979 a Montefiascone dai fratelli Riccardo e Renzo Cotarella, entrembe enologi e profondamente radicati in questa terra a cavallo del confine tra Lazio e Umbria.
Uno dei primi obiettivi fu quello di lavorare per recuperare gli antichi vitigni della zona. Il territorio infatti aveva goduto nei secoli di una fama che gli derivava dalle produzioni di vini straordinari, esclusivi delle mense papali e dell’antica nobiltà ma, da innumerevoli decenni, versava in una preoccupante situazione di abbandono. Iniziavano così lunghi anni di ricerche e di selezioni con lo scopo di isolare antichi cloni, ormai considerati estinti, e delicate microvarietà ma di ineguagliabile valore aromatico e organolettico che, nei vigneti specializzati degli anni Sessanta, erano quasi del tutto scomparse. Accanto a questa operazione di recupero, cercarono di identificare le aree viticole dove l’esposizione e la particolarità dei terreni potessero garantire vini di altissima qualità. Qui erano sopravvissute le più antiche e rare varietà locali a bacca bianca, tra cui il Roscetto, che come da studi sul DNA effettuati dal prof. Attilio Scienza, deriva dalla famiglia delle uve Greco. Contemporaneamente era stata realizzata una cantina moderna dove l’impiego delle moderne tecnologie per la fermentazione permetteva di esaltare il patrimonio aromatico e gustativo delle uve locali.

Vinificazione ed affinamento
Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese sono le varietà che danno origine a questo vino. La vinificazione che avviene in epoche diverse tra le tre varietà, contempla una lunga macerazione con numerosi rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene in barrique dopo aver assemblato i vini provenienti dalle 3 coultivars.

Servizio ed abbinamento
Si raccomanda di berlo in ampi calici di cristallo, dove possa meglio esprimere i suoi profumi, ad una temperatura di 18-19°C. Ben si accosta a carne e formaggi di media stagionatura.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Umbria

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