Barbera d’Asti D.o.c.g. Ai Suma

Descrizione prodotto

Uvaggio
100% Barbera raccolta tardivamente

Il produttore
“Braida” era il soprannome con cui il capostipite Giuseppe Bologna si distingueva sui campi di “pallone elastico”, tradizionale sport piemontese. Giacomo Bologna ereditò dal padre vigna e soprannome, ma soprattutto l’amore incondizionato per la terra ed il vino. Per molti il nome Giacomo Bologna è sinonimo di Barbera d’Asti. Bologna è stato tra i primi, se non il primo, produttore a ritenere che la Barbera fosse in grado di produrre vini di grande classe lavorando uve di bassa resa in barrique per l’invecchiamento. Con il suo Bricco dell’uccellone, Bologna ha re-inventato l’immagine della Barbera che è passato da una varietà vista come vino semplice e rustico con una forte acidità, ad una in grado di produrre vino di notevole concentrazione ed eleganza. Nonostante sia venuto a mancare in giovane età nel 1990, Giacomo Bologna ha lasciato un’impronta indelebile nel mondo dell’enologia Piemontese. A dirigere la tenuta dopo la scomparsa dell’indimenticato patron Giacomo troviamo la moglie Anna ed i figli, Raffaella e Giuseppe, che continuano il lavoro del padre, gestendo questa azienda ed attività di famiglia con collaboratori e partner commerciali eccezionali. La tenuta produce vini di alta qualità con la selezione delle zone vocate (terroir), con una vasta gamma di Barbera (tra i più famosi il Bricco dell’Uccellone e l’ Ai Suma). Il Bricco dell’uccellone è il porta bandiera dell’azienda; si tratta di un vino dal profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore, affinato per dodici mesi in barrique. L’Ai Suma è il piu’ pregiato, prodotto con uve in surmaturazione pervenute vendemmie tardive. L’Ai Suma è anche il più ricco, dal sapore pieno e poderoso, di grande struttura ma allo stesso tempo elegante. Negli ultimi anni l’azienda ha introdotto una nuova botte per l’affinamento del Barbera usato per produrre il Montebruna, un vino di consumo a breve termine. Per finire, c’è anche un vino semplice frizzante chiamato la Barbera Monella, come nella tradizione della casa. 

Vinificazione ed affinamento
La macerazione avviene sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata e successivo affinamento di 15 mesi in botti di legno rovere da 225 litri e conclusivo affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Prima annata di produzione
1989

Servizio ed abbinamento
E’ vino da bere ad una temperatura di servizio fra i 16° ed i 18°C anche se nei mesi caldi (primaverili ed estivi) si consiglia ad una temperatura più fresca (attorno ai 10-12°C.). L’abbinamento è perfetto con i piatti tipici della tradizione piemontese (tapulon a base di carne d’asino o vitellone), con piatti importanti di carne e di selvaggina, primi piatti (tagliolini al sugo di lepre, tagliatelle al ragù, agnolotti al sugo d’anatra), gran bollito misto, cappone al vino rosso, entrecôte in salsa al vino rosso, agnello in fricassea.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Piemonte