Il Produttore
La tradizione della Puglia, come terra di coltivazione vinicola, ha dato vita a uve un tempo considerate “umili e povere”, ora in grado di elargire qualità autoctone. L’Accademia dei Racemi, una delle più conosciute cantine sociali pugliesi, viene fondata nel 1998 dai coniugi Gregory Perrucci ed Elisabetta Gorla, che tutt’oggi conta dell’associazione delle Cantine Pervini, Sinfarosa, Tenute Pozzopalo, Felline, Masseria Pepe e Casale Bevagna. Con il succedersi degli anni, l’Azienda ha saputo costruirsi passo dopo passo un ruolo rilevante nel proprio territorio, inneggiando egregiamente l’elevata qualità delle proprie uve (Primitivo, Malvasia Nera, Negramaro), sia sul mercato italiano che sul mercato estero.

Vinificazione ed Affinamento
L’uva è diraspata e pressata in modo soffice ed i mosti vengono fatti fermentare ad una temperatura controllata in acciaio, rimanendo sulle bucce. A seguito spontanea fermentazione malolattica in acciaio, segue un periodo di affinamento, prima di essere imbottigliato e quindi pronto per la distribuzione.

Servizio ed Abbinamento
Il tannino morbido e rotondo permette di abbassare leggermente la temperatura di servizio (attorno ai 16°) e si consiglia di abbinarlo ad arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e prodotti/piatti locali.

Disponibile nella versione
Bottiglia cl 75

Provenienza
Puglia

L'articolo Anarkos Rosso Puglia I.g.t. sembra essere il primo su Isola Service.

Il Produttore
La tradizione della Puglia, come terra di coltivazione vinicola, ha dato vita a uve un tempo considerate “umili e povere”, ora in grado di elargire qualità autoctone. L’Accademia dei Racemi, una delle più conosciute cantine sociali pugliesi, viene fondata nel 1998 dai coniugi Gregory Perrucci ed Elisabetta Gorla, che tutt’oggi conta dell’associazione delle Cantine Pervini, Sinfarosa, Tenute Pozzopalo, Felline, Masseria Pepe e Casale Bevagna. Con il succedersi degli anni, l’Azienda ha saputo costruirsi passo dopo passo un ruolo rilevante nel proprio territorio, inneggiando egregiamente l’elevata qualità delle proprie uve (Primitivo, Malvasia Nera, Negramaro), sia sul mercato italiano che sul mercato estero.

Vinificazione ed Affinamento
L’uva è disparata e pressata in modo soffice ed i mosti fermentati a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile, rimanendo sulle bucce per un tempo sufficiente all’estrazione dei componenti di colore e di struttura. Dopo la fermentazione malolattica naturale, il vino matura in acciaio, per poi essere imbottigliato e messo in vendita.

Servizio ed Abbinamento
Il Negramaro è un vino sicuramente duttile. Va servito ad una temperatura di 18/20°, avendo cura di aprire un po’ prima la bottiglia, ed è perfetto abbinato ai piatti tradizionali del salento, come pure con paste al forno, primi piatti saporiti e secondi piatti di carne.

Disponibile nella versione
Bottiglia cl 75

Provenienza
Puglia

L'articolo Pietraluna Negramaro del Salento I.g.t. – Torre Guaceto sembra essere il primo su Isola Service.