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Blau & Blau Rosso delle Venezie I.g.p.

enricoperego — Fri, 27 Feb 2015 14:36:01 +0000

Uvaggio
95% Blau (Blaufrankisch ossia Franconia) & 5% Blau (Blauburgunder ossia Pinot Nero)

Il produttore
Gli Jermann – già vignaioli in Slovenia – giungono a Villanova di Farra nel 1881. Qui continuano la loro attivitià vitivinicola, cui Silvio Jermann dà una svolta epocale con la sua genialità e fantasia, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino. Con l’avvio della nuova cantina situata a Ruttars, il percorso intrapreso nel 1974 da Silvio Jermann continua con la passione e la dedizione di sempre. Gioiello che intregra sapientemente innovazione tecnologica e tradizione architettonica, è stata costruita nel pieno rispetto del territorio circostante, utilizzando solo materie prime naturali. In linea con la filosofia aziendale è la coltivazione di prodotti biologici, che rafforzano il sodalizio con la natura ed il territorio circostante.

Vinificazione ed affinamento
Le uve diraspate in maniera soffice vengono poste in vinificatori di acciaio inox e restano a macerare in contatto con il mosto ad una temperatura controllata per un breve periodo. Seguono svinatura e soffice pressatura delle vinacce, travasi e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Prima annata di produzione
2000

Servizio
Va Servito ad una temperatura di circa 16°.

Abbinamento
Adatto a piatti di carne alla griglia e carni arrosto, ottimo con bolliti di carne rossa e bianca, eccellente con formaggi di media stagionatura e salumi.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Friuli Venezia Giulia

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Cabernet Franc Collio D.o.c.

enricoperego — Tue, 28 Apr 2015 08:46:15 +0000

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Cabernet Sauvignon Friuli Grave D.o.c. Cru Sant’Helena

enricoperego — Fri, 27 Feb 2015 15:02:40 +0000

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Cabernet Sauvignon Venezia Giulia D.o.c.

enricoperego — Fri, 13 Feb 2015 11:57:26 +0000

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Colli Orientali del Friuli D.o.c. Rosazzo Rosso Riserva Sossò

enricoperego — Fri, 13 Feb 2015 11:18:08 +0000

Uvaggio
Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot e Pignolo

Il Produttore
E’ la storia di una famiglia che è vissuta nell’impero Austroungarico prima e nel giovane Regno d’Italia poi, ha abitato sulla costa rocciosa della penisola istriana e nella Grado lagunare, per stabilirsi quindi sui dolci contrafforti delle colline del Friuli. “Il Patriarca”, Livio Felluga, oggi ultranovantenne, ha lasciato un’eredità inestimabile ai figli Maurizio, Elda, Andrea e Filippo: tradizione, amore per la terra e sfide quotidiane per mantenere alto il prestigio ed il vanto di un’etichetta importantissima della vitenologia friulana. Livio Felluga potrebbe essere considerato il grande vecchio dei produttori friulani se non fosse per il suo spirito potrebbe essere uno dei più giovani. Il segreto della sua eterna giovinezza sta forse nella sua mente curiosa, nel suo vivace senso dell’umorismo e nel fatto che lavora con i figli nella cantina da lui fondata a Brazzano. Livio crebbe in una famiglia di vignaioli e – come il fratello Marco – acquistò vigneti sulle colline friulane negli anni cinquanta e sessanta. A quel tempo non esistevano le identificazioni D.o.c., quindi Livio per esprimere l’amore verso la sua terra mise sulle sue etichette un’antica mappa per indicare il luogo d’origine dei suoi amati vini. La mappa ancora oggi rimane il simbolo di una delle tenute più ammirate d’Italia, con una produzione di circa 700.000 bottiglie all’anno esclusivamente dai vigneti delle zone di Collio e Colli Orientali del Friuli.

Vinificazione ed affinamento
L’uva raccolta manualmente viene trasferita in cantina dove viene delicatamente diraspata e pigiata in modo soffice. I mosti vengono fatti fermentare separatamente con macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inossidabile termocontrollate e in tini tronco-conici. A fine fermentazione i vini vengono assemblati e travasati in piccole botti di rovere francesi dove maturano per diciotto mesi, per procedere poi con l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglia almeno diciotto mesi prima della distribuzione.

Servizio
Si consiglia di berlo ad una temperatura di servizio attorno ai 16°-17° in calici per vini rossi morbidi e di equilibrio gustativo.

Abbinamento
Impareggiabile abbinato a carni rosse arrostite o alla brace, brasati e stracotti, immancabile con grandi piatti di cacciagione (tagliolini al sugo di lepre, scottiglia di cinghiale,..) e con primi piatti con sughi corposi (ravioli di carne al sugo di funghi,..) ed eccelle con i formaggi saporiti di media lunga stagionatura.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Friuli Venezia Giulia

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Merlot Collio D.o.c.

enricoperego — Tue, 28 Apr 2015 08:54:51 +0000

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Pignacolusse Rosso Venezia Giulia I.g.t.

enricoperego — Fri, 27 Feb 2015 14:39:04 +0000

Uvaggio
Pignolo in purezza

Il produttore
Gli Jermann – già vignaioli in Slovenia – giungono a Villanova di Farra nel 1881. Qui continuano la loro attivitià vitivinicola, cui Silvio Jermann dà una svolta epocale con la sua genialità e fantasia, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino. Con l’avvio della nuova cantina situata a Ruttars, il percorso intrapreso nel 1974 da Silvio Jermann continua con la passione e la dedizione di sempre. Gioiello che intregra sapientemente innovazione tecnologica e tradizione architettonica, è stata costruita nel pieno rispetto del territorio circostante, utilizzando solo materie prime naturali. In linea con la filosofia aziendale è la coltivazione di prodotti biologici, che rafforzano il sodalizio con la natura ed il territorio circostante.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Segue poi la diraspatura e la pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto viene posto a fermentare rimanendo a contatto con le bucce in tini di legno. Durante questa fase sono frequenti le follature manuali per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di questo rosso di lusso. Dato corso alla svinatura, il vino rimarrà a riposare in botti piccole di rovere nuove per un periodo di tre anni circa per poi essere imbottigliato e commercializzato.

Servizio
Meglio se scaraffato qualche tempo prima del servizio; va servito ad una temperatura di 18° in ampi calici per vini rossi corposi.

Abbinamento
Vino da abbinare con tutti i secondi piatti di selvaggina come cinghiale, cervo e capriolo. Ottimo anche con brasati e stufati di carne e formaggi stagionati.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Friuli Venezia Giulia

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Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli D.o.p.

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:12:16 +0000

Uvaggio
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Il produttore
Il 1929 fu l’anno dell’inizio, quando il fondatore dell’azienda, nonno Antonio, si trasferì con la famiglia da Prepotto a Spessa in una proprietà dell’ospedale di Cividale del Friuli per dedicarsi nei 13 ettari originari alla coltivazione delle vigne ed all’allevamento. Dopo l’acquisto da parte del figlio Attilio negli anni ’70, la grande svolta si deve alle felici intenzioni del nipote Sergio, attuale titolare assieme alla moglie Gabriella Blarzino.
L’Azienda Agricola Scarbolo è ora circondata da circa 15 ettari a sud del Comune di Cividale del Friuli, in una piccola frazione chiamata Spessa, sicuramente riconosciuta come zona di straordinaria vocazione vitivinicola dove i vigneti ricoprono dolci colline e dominano il paesaggio. Tutti i vigneti sono in produzione, ben sistemati su terreni ideali di marne ed arenarie, che fanno si che un vino diventi eccezionale ed abbia ottime caratteristiche organolettiche.
Questa Azienda vitivinicola di piccole dimensioni utilizza da sempre, sia in cantina sia nei vigneti, metodi innovativi e moderne attrezzature, mantenendo inalterate le antiche tradizioni per offrire un vino di alta qualità, buon rappresentante della terra friulana.

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta manualmente. Il mosto, ottenuto dopo diraspapigiatura delle uve, rimane a contatto con le bucce ed i vinaccioli (le vinacce) per un periodo di tempo variabile. La vinificazione viene fatta avvenire lasciando fermentare il mosto in presenza delle vinacce per circa 6 giorni (vinificazione con macerazione). Al termine della fermentazione il vino nuovo viene separato dalle sue vinacce mediante travaso (svinatura); il “fiore” (o vino nuovo) viene destinata a seconda dei casi verso tini in acciaio o botti in legno.

Abbinamento
Si abbina facilmente a piatti di carne rosse (anche grigliate, stufati di manzo, bolliti misti), formaggi a media-bassa stagionatura, pietanze tradizionali (musetto con brovada), piatti succulenti e/o speziate, gulasch, selvaggina e cacciagione (tagliolini al sugo di lepre, ravioli al ragù d’anatra, faraona al cartoccio).

Servizio
Servitelo a 18-20°C in calici di buona ampiezza e dal lungo stelo.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Friuli Venezia Giulia

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Refosco dal Peduncolo Rosso I.g.t. Sant’Helena

enricoperego — Fri, 27 Feb 2015 15:07:43 +0000

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Schioppettino Colli Orientali del Friuli D.o.p.

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:14:29 +0000

Uvaggio
Schioppettino 100%

Il produttore
Il 1929 fu l’anno dell’inizio, quando il fondatore dell’azienda, nonno Antonio, si trasferì con la famiglia da Prepotto a Spessa in una proprietà dell’ospedale di Cividale del Friuli per dedicarsi nei 13 ettari originari alla coltivazione delle vigne ed all’allevamento. Dopo l’acquisto da parte del figlio Attilio negli anni ’70, la grande svolta si deve alle felici intenzioni del nipote Sergio, attuale titolare assieme alla moglie Gabriella Blarzino.
L’Azienda Agricola Scarbolo è ora circondata da circa 15 ettari a sud del Comune di Cividale del Friuli, in una piccola frazione chiamata Spessa, sicuramente riconosciuta come zona di straordinaria vocazione vitivinicola dove i vigneti ricoprono dolci colline e dominano il paesaggio. Tutti i vigneti sono in produzione, ben sistemati su terreni ideali di marne ed arenarie, che fanno si che un vino diventi eccezionale ed abbia ottime caratteristiche organolettiche.
Questa Azienda vitivinicola di piccole dimensioni utilizza da sempre, sia in cantina sia nei vigneti, metodi innovativi e moderne attrezzature, mantenendo inalterate le antiche tradizioni per offrire un vino di alta qualità, buon rappresentante della terra friulana.

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta manualmente. Il mosto, ottenuto dopo diraspapigiatura delle uve, rimane a contatto con le bucce ed i vinaccioli (le vinacce) per un periodo di tempo variabile. La vinificazione viene fatta avvenire lasciando fermentare il mosto in presenza delle vinacce per circa 6 giorni (vinificazione con macerazione). Al termine della fermentazione il vino nuovo viene separato dalle sue vinacce mediante travaso (svinatura); il “fiore” (o vino nuovo) viene destinata a seconda dei casi verso tini in acciaio o botti in legno.

Abbinamento
Vino rosso da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Servizio
Da degustare attorno ai 18° C in calici per vini rossi morbidi.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Friuli Venezia Giulia

L'articolo Schioppettino Colli Orientali del Friuli D.o.p. sembra essere il primo su Isola Service.