Isola Service » Prodotti https://www.isolaservice.it/ Tel. 02 9092218 | Fax 02 9091301 | Email: <a href="mailto:info@isolaservice.it" style="color: #f6e3c5">info@isolaservice.it</a> Fri, 10 Apr 2026 07:42:27 +0000 it-IT hourly 1 Elogio I.g.t. https://www.isolaservice.it/prodotto/elogio-i-g-t/ https://www.isolaservice.it/prodotto/elogio-i-g-t/#comments Tue, 10 Mar 2015 14:25:05 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3142 L'articolo Elogio I.g.t. sembra essere il primo su Isola Service.

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/elogio-i-g-t/feed/ 0 Oltrepò Pavese D.o.c. Bonarda Giada https://www.isolaservice.it/prodotto/oltrepo-pavese-d-c-bonarda-giada/ https://www.isolaservice.it/prodotto/oltrepo-pavese-d-c-bonarda-giada/#comments Thu, 26 Feb 2015 14:05:36 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2539 Bello il colore, rosso rubino vivo e limpidissimo con lieve unghia violacea e buona consistenza. L’impatto olfattivo è di grande intensità, con note fruttate fresche ed integre. In bocca ha attacco altrettanto fitto e deciso; si sente la forza alcolica e la dolcezza del frutto maturo. La freschezza bilancia le rotondità evidenti, eccellente l’equilibrio tra la componente morbida del frutto ed il fresco e costante apporto acido coadiuvato da finissima vivacità. Un vino di concezione moderna ma di grande impatto espressivo, ricco e di lunga persistenza.

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]]> Uvaggio
Croatina in purezza

Il produttore
Nel Comune di Montebello della Battaglia, sulle colline che dividono Casteggio da Montebello della Battaglia, sorge un’innovativa cantina ampiamente attrezzata, dove si producono nel rispetto delle tradizioni, i vini orgoglio della tenuta La Costaiola. Da molti secoli infatti le famiglie Rossetti e Scrivani producono pazientemente ottimi vini di qualità nel rispetto della tradizione vitivinicola del territorio mediando con le attuali avanzate tecnologie. 
La Costaiola – precedentemente “Costa D’Altare” – ha origini molto antiche: se ne ha remota notizia già agli inizi del 1600, per poi proseguire alla fine del 1800 quando il bisnonno degli attuali proprietari acquista il fondo e da avvio alla produzione vinicola aziendale. Agli inizi del 1900 entra in Azienda il personaggio chiave dell’azienda, il Cav. Carlo Carbone, attento conoscitore dei vini del terroir ed eccellente vinificatore. Il Cav. Carbone nel corso degli anni ottiene diversi successi enologici portando all’attenzione del mercato vino di ottima qualità e pregio. 
Attualmente la tenuta La Costaiola può contare su una superficie di ventiquattro ettari interamente vitati, dove troviamo diverse qualità di vitigni.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente a fine settembre. Vinificate con una leggera pigiatura e macerazione di quindici giorni, termina di fermentare in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene in autoclave per poi affinarsi brevemente (un mese) in bottiglia prima della commercializzazione. 

Abbinamento 
Non teme la tavola, anzi la esige: perfetto abbinato al classico tagliere di salumi misti e formaggi o piatti della cucina tipica italiana (bolliti, cotechino, zampone, cassoeula, pasta al pomodoro, risotti con carni e/o legumi, ravioli di carne anche in brodo)

Servizio 
Servitela attorno ai 16°C in calici di buona ampiezza in grado di esaltarne l’effervescenza al momento della mescita.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Lombardia

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/oltrepo-pavese-d-c-bonarda-giada/feed/ 0 Patrizio Rosso Bergamasca I.g.t. Riserva https://www.isolaservice.it/prodotto/patrizio-rosso-bergamasca-i-g-t-riserva/ https://www.isolaservice.it/prodotto/patrizio-rosso-bergamasca-i-g-t-riserva/#comments Thu, 26 Feb 2015 15:25:55 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2557 Di colore rosso rubino, con riflessi tendenti al granato, al profumo presenta intenso, gradevole, con note fruttate che richiamano la marasca; in bocca si presenta asciutto e pieno, di grande struttura.

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]]> Uvaggio
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 60%

Il produttore
L’Azienda vitivinicola Eligio Magri nasce negli anni ottanta grazie all’impegno ed alla tenacia del Signor Patrizio, del figlio Eligio e della moglie Luciana, che nella zona del Valcalepio ed in particolare di Torre de’ Roveri, hanno saputo individuare e scegliere i terreni migliori per la coltivazione della vite, producendo vini di qualità pregiata.
L’Azienda ha sempre creduto nelle produzioni di qualità, quindi basse rese per ettaro e notevoli attenzioni nella vinificazione e maturazione dei vini.

Maturazione ed affinamento
La maturazione avviene in barriques e tonneaux di rovere americano e francese conservate in un ambiente controllato e fresco per un periodo variabile di 15 lune. Alla fine del periodo di invecchiamento il contenuto delle botti viene riassemblato in piccole botti di acciaio. L’imbottigliamento viene effettuato dopo tre anni dalla vendemmia e successivamente si effettua un sosta di affinamento in bottiglia, in cantina a temperatura controllata, per un periodo di 8/10 mesi.

Abbinamento
Abbinamento perfetto con piatti tipici, carne rosse e selvaggina o formaggi stagionati.

Servizio
Da degustare a 20°C

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Lombardia

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/patrizio-rosso-bergamasca-i-g-t-riserva/feed/ 0 Ronchedone Vino Rosso https://www.isolaservice.it/prodotto/ronchedone-benaco-bresciano-rosso-i-g-t/ https://www.isolaservice.it/prodotto/ronchedone-benaco-bresciano-rosso-i-g-t/#comments Wed, 04 Mar 2015 12:58:48 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2841 Naso pieno, molto articolato di frutta, frutti rossi, bacche balsamiche, spezie e confettura. Gusto dirompente di rara possenza ed estensione, pulito e preciso con note sapide e fresche a garanzia della territorialità.

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]]> Uvaggio 
Marzemino, Sangiovese e Cabernet Sauvignon 10% massimo

Il produttore 
L’Azienda Agricola Cà dei Frati è sita nel cuore del Lugana, ad un paio di chilometri al di là del confine fra il bresciano ed il veronese, ed è proprio qui che hanno vigne e cantina i fratelli Igino, Gianfranco ed Annamaria Dal Cero. Era il 1939 quando il bisnonno Domenico e suo figlio Felice si trasferirono da Montecchia di Corsara (provincia del veronese) a Sirmione, lasciando una generica attività agricola per iniziarne una spefica da viticoltori.
Dopo trent’anni Piero Dal Cero riesce a produrre ed imbottigliare per intero la produzione con in nome “Cà dei Frati”. Oggi l’Azienda possiede settanta ettari di cui sessantuno vitati, con sistema Guyot, dislocati in vari appezzamenti. 
Il confronto, la passione e la ricerca sono da sempre le strade percorse ed anche grazie alla collaborazione con il Centro di Vitivinicoltura Sperimentale di Brescia ed alla adesione alla VIDE, “viticoltori italiani di eccellenza”, che si sono potuti raffrontare con l’esperienza di amici e colleghi viticoltori, conservando la loro convinzione e decisione di ottenere vini unici.

Vinificazione ed affinamento
In vinificazione effettua macerazione in acciaio con contatto prolungato e si affina in barrique per 14 mesi e conseguenti 10 mesi in bottiglia.

Abbinamento
A tavola si abbina facilmente con carni rosse preparate con medie e/o lunghe cotture, selvaggina di penna e/o di pelo, formaggi a pasta dura, paste ricche e zuppe con carne.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Lombardia – Sirmione

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/ronchedone-benaco-bresciano-rosso-i-g-t/feed/ 0 Sfursat D.o.c.g. 5 Stelle https://www.isolaservice.it/prodotto/sfursat-d-c-g-5-stelle/ https://www.isolaservice.it/prodotto/sfursat-d-c-g-5-stelle/#comments Fri, 06 Mar 2015 11:14:11 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3064 Sembra che la pratica di fare vini da uve semipassite sia stata in vigore in Valtellina sin dal XVI secolo, quando Leonardo Da Vinci li definiva “molto potenti”. Carlo Negri ha riportato in vita quel metodo nel 1956 e Casimiro Maule – enologo, agronomo e direttore delle cantine Nino Negri – rileva che lo Sfursat è notevolmente migliorato, grazie anche alle nuove tecniche ed all’uso di barrique di rovere che ne esalta il “non comune” ventaglio di profumi e sapori. Il 5 Stelle Nino Negri ha una veste rubino dal bordo granato, che con il decorrere del tempro assume sfumature rosso mattone. Il bagaglio olfattivo è complesso con profumi che rammentano sentori balsamici di menta ed eucalipto, profumi di crosta di pane, radice di liquirizia, fieno secco, cacao, pepe nero e frutta matura secca. In bocca, fedele al profilo odoroso, è opulento e vigoroso sul palato, ma anche armonioso con ricchi sapori fruttati sottolineati dall’ampia acidità e dai morbidi tannini legnosi, che aggiungono un lato speziato al gusto morbido e caldo. Questo vino raggiunge il culmine ad dieci – quindici anni, anche se alcune annate (1997 e 1989) possono sicuramente invecchiare splendidamente per vent’anni.

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]]> Uvaggio
Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza

Il produttore
La Valtellina, territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi da invecchiamento, immersa in un paesaggio suggestivo e scenografico (splendide vallate alpine vicino al confine svizzero), vanta antiche tradizioni vitivinicole che portano il nome di Nino Negri. La Casa vinicola viene fondata nel 1897 da Nino Negri, imprenditore di notevole capacità ed eccezionale intraprendenza che per la sua Azienda sceglie una sede di grande prestigio: Castello Quadrio, costruito su direzione di Filippo Visconti nel lontano 1432 per il condottiero Stefano Quadrio. Nel 1927 l’Azienda viene registrata alla Camera di Commercio di Sondrio e due anni dopo vede l’ingresso del figlio Carlo – tra i primi in Italia diplomato enotecnico nel 1920 alla scuola di Conegliano – vero artefice dello sviluppo nella Nino Negri in Italia ed all’estero. Nel corso degli anni successivi l’Azienda subisce diversi cambi direzionali sino all’acquisto nel 1986 della casa vitivinicola da parte del Gruppo Italiano Vini S.c.a.r.l., ossia una società cooperativa nata dall’unione delle aziende vinicole che erano state di proprietà del gruppo elvetico Winefood (precedente proprietario della Nino Negri).
La Nino Negri, casa che ha compiuto quindi un secolo di vita, è oggi la maggior realtà vitivinicola della Valtellina. Possiede numerosi ettari di vigneto a conduzione diretta e si avvale della collaborazione di numerosi viticoltori che conferiscono le uve dei loro vigneti. La vinificazione e l’affinamento sono attentamente eseguiti nella cantina ricavata sotto le ampie volte del quattrocentesco castello a Chiurlo, con diramazioni nel sottosuolo in una serie di piccole e grandi sale ad una profondità che varia da due a tredici metri sotto il livello stradale.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente tra la fine di settembre e la metà di ottobre. I grappoli vengono stesi per cento-centotrenta giorni circa su graticci, in ambienti in cui correnti di aria est-ovest favoriscono l’appassimento. L’uva semipassita viene poi diraspata e pigiata sofficemente ed i mosti fermentano per dodici giorni in vasche di acciaio inossidabile con pale rotanti. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in botti di rovere, prima che il vino maturi per sedici mesi in barriques francesi nuove di Allier e Nerves. Fase conclusiva è l’affinamento in bottiglia per pochi mesi prima della commercializzazione. 

Conservazione 
Le bottiglie vanno conservate coricate al buio possibilmente ad una temperatura costante per un periodo di circa quindici anni.

Abbinamento e servizio 
Servito ad una temperatura di 18°C in ampi calici di cristallo (tipo Borgogna) diventa un ottimo accompagnamento per carni rosse (manzo arrosto, grillo brasato con polenta), selvaggina e formaggio stagionato (Bitto).

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl – Magnum 150cl

Provenienza 
Lombardia

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/sfursat-d-c-g-5-stelle/feed/ 0 Valcalepio Rosso D.o.c. https://www.isolaservice.it/prodotto/valcalepio-rosso-d-c/ https://www.isolaservice.it/prodotto/valcalepio-rosso-d-c/#comments Thu, 26 Feb 2015 15:42:29 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=2563 Rosso rubino, più o meno carico, con riflessi tendenti al granato. Il suo profumo è intenso, gradevole ed etereo ed in bocca rimane asciutto, pieno, persistente ed armonico, con un leggero ricordo di amarena.

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]]> Uvaggio
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 60%

Il produttore
L’Azienda vitivinicola Eligio Magri nasce negli anni ottanta grazie all’impegno ed alla tenacia del Signor Patrizio, del figlio Eligio e della moglie Luciana, che nella zona del Valcalepio ed in particolare di Torre de’ Roveri, hanno saputo individuare e scegliere i terreni migliori per la coltivazione della vite, producendo vini di qualità pregiata.
L’Azienda ha sempre creduto nelle produzioni di qualità, quindi basse rese per ettaro e notevoli attenzioni nella vinificazione e maturazione dei vini.

Maturazione ed affinamento
La maturazione avviene in barriques e tonneaux di rovere americano e francese conservate in un ambiente controllato e fresco per un periodo variabile di 12-15mesi. Alla fine del periodo di invecchiamento il contenuto delle botti viene riassemblato in botti di acciaio. L’imbottigliamento viene effettuato dopo due anni dalla vendemmia e successivamente si effettua un sosta di affinamento in bottiglia, in cantina a temperatura controllata, per un periodo di 6 mesi.

Abbinamento
Abbinamento perfetto con piatti tipici, carne rosse e/o bianche, arrosti e cacciagione.

Servizio
Va servito a 18° circa.

Disponibile nella Versione
Mezza Bottiglia 37,5cl – Bottiglia 75cl

Provenienza
Lombardia

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/valcalepio-rosso-d-c/feed/ 0 Valcalepio Rosso D.o.c. Bruno Rosso https://www.isolaservice.it/prodotto/valcalepio-rosso-d-c-2/ https://www.isolaservice.it/prodotto/valcalepio-rosso-d-c-2/#comments Wed, 11 Mar 2015 13:11:39 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3203 Un vino di superba personalità e carattere che vuole ricalcare la passione per la terra e l'arte del "fare" vino di Bruno, padre dell'attuale titolare Luigi.
Il blend di Merlot e Cabernet Sauvignon offre un rosso dal colore rubino intenso; in pieno stile bordolese, il suo incipit è speziato ma controllatamente sostenuto e amalgamato da profumi amabili di frutti di bosco. Il transito al palato richiama le due personalità che si fondono tra loro e svelano un corpo pieno e un equilibrio del gusto.

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]]> Vitigni : Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%

Denominazione : Valcalepio Rosso D.o.c.

Provenienza : Lombardia, Grumello del Monte

Affinamento : In botte di Rovere per nove mesi

Gradazione : 13% vol.

Temperatura di servizio : 16-18°

Formato : 75cl

Cantina

Nel 1830 il bisnonno Luigi migrò dalla Valle Imagna a Grumello del Monte con l’obiettivo di porre i pilastri di una realtà aziendale contadina e genuina, che perdura da quattro generazioni.

La vocazione di questa Azienda, interamente a conduzione familiare, è quella di valorizzare i prodotti della propria terra dotati di autentica personalità grazie alle perfette caratteristiche delle materie prime da cui nascono.

Luigi, pronipote e attuale titolare, è persona di convinzioni forti, che manifesta in ogni suo vino la cura artigianale di tutte le fasi di lavorazione: dalla vigna alla vendemmia e dalla trasformazione all’affinamento.

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/valcalepio-rosso-d-c-2/feed/ 0 Valtellina Superiore D.o.c.g. Inferno https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-inferno/ https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-inferno/#comments Fri, 06 Mar 2015 11:16:30 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3065 La quasi purezza di questo Chiavennasca si allarga nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e trasparente, tendente all’arancione, lasciando sul cristallo le tracce evidenti di buona consistenza. Rigirandolo delicatamente, sprigiona le sue note olfattive esprimendosi dapprima con toni eterei alternati a quelli fruttati di prugna, mora e poi floreali di viola appassita, per seguitare con la nota speziata dai richiami delicati di cannella e chiodo di garofano, per scorgere infine sul fondo piacevoli sentori di resina. Il vino presenta un corpo snello e una scorrevolezza piacevole al palato. L’alcol, ben integrato nella struttura, si appoggia su una buona freschezza ed i tannini non eccedono nella ruvidezza ma trovano giusto equilibrio su un elegante fondo di nocciola tostata a lungo persistente.

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]]> Uvaggio
95% Chiavennasca (denominazione locale del Nebbiolo) e 5% Pinot Nero e Pignola

Il produttore
La Valtellina, territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi da invecchiamento, immersa in un paesaggio suggestivo e scenografico (splendide vallate alpine vicino al confine svizzero), vanta antiche tradizioni vitivinicole che portano il nome di Nino Negri. La Casa vinicola viene fondata nel 1897 da Nino Negri, imprenditore di notevole capacità ed eccezionale intraprendenza che per la sua Azienda sceglie una sede di grande prestigio: Castello Quadrio, costruito su direzione di Filippo Visconti nel lontano 1432 per il condottiero Stefano Quadrio. Nel 1927 l’Azienda viene registrata alla Camera di Commercio di Sondrio e due anni dopo vede l’ingresso del figlio Carlo – tra i primi in Italia diplomato enotecnico nel 1920 alla scuola di Conegliano – vero artefice dello sviluppo nella Nino Negri in Italia ed all’estero. Nel corso degli anni successivi l’Azienda subisce diversi cambi direzionali sino all’acquisto nel 1986 della casa vitivinicola da parte del Gruppo Italiano Vini S.c.a.r.l., ossia una società cooperativa nata dall’unione delle aziende vinicole che erano state di proprietà del gruppo elvetico Winefood (precedente proprietario della Nino Negri).
La Nino Negri, casa che ha compiuto quindi un secolo di vita, è oggi la maggior realtà vitivinicola della Valtellina. Possiede numerosi ettari di vigneto a conduzione diretta e si avvale della collaborazione di numerosi viticoltori che conferiscono le uve dei loro vigneti. La vinificazione e l’affinamento sono attentamente eseguiti nella cantina ricavata sotto le ampie volte del quattrocentesco castello a Chiurlo, con diramazioni nel sottosuolo in una serie di piccole e grandi sale ad una profondità che varia da due a tredici metri sotto il livello stradale.

Vinificazione ed affinamento
Le uve mature vengono raccolte manualmente da metà ottobre ai primi di novembre. Vinificate tradizionalmente “in rosso” con dieci giorni di macerazione delle bucce nel mosto, terminano di fermentare a temperatura controllata (28-30°C). La maturazione avviene in acciaio per cinque mesi circa (fino a marzo) per poi affinarsi dodici mesi in fusti di rovere di Slavonia e successivi tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione. 

Conservazione  
Le bottiglie vanno conservate coricate al fresco ed al buio per un periodo di quattro-cinque anni.

Abbinamento 
Provatelo con piatti decisi della tradizione italiana: agnello, capretto, cacciagione, arrosti di carni saporite e formaggi stagionati (abbinamento perfetto con il Bitto).

Servizio 
Servitelo attorno ai 20°C in ampi calici di cristallo.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Lombardia

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]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-inferno/feed/ 0 Valtellina Superiore D.o.c.g. Mazer https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-mazer/ https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-mazer/#comments Fri, 06 Mar 2015 11:00:37 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3058 Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato profondo, limpido e di grande consistenza. Al naso regala fini ed intensi sentori di frutti maturi, anche in confettura e sotto spirito, con ciliegia, prugna e lampone in particolare evidenza., spezie amare, fiori appassiti e buona persistenza. In bocca è equilibrato ed elegante, di buon nerbo acido, dai tannini già molto fini e dal bel apporto minerale che ne arricchisce il quadro gustativo. Più che con la complessità appaga il degustatore con la sua grande eleganza ed il suo ottimo nerbo.

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]]> Uvaggio
100% Nebbiolo -Chiavennasca

Il produttore
La Valtellina, territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi da invecchiamento, immersa in un paesaggio suggestivo e scenografico (splendide vallate alpine vicino al confine svizzero), vanta antiche tradizioni vitivinicole che portano il nome di Nino Negri. La Casa vinicola viene fondata nel 1897 da Nino Negri, imprenditore di notevole capacità ed eccezionale intraprendenza che per la sua Azienda sceglie una sede di grande prestigio: Castello Quadrio, costruito su direzione di Filippo Visconti nel lontano 1432 per il condottiero Stefano Quadrio. Nel 1927 l’Azienda viene registrata alla Camera di Commercio di Sondrio e due anni dopo vede l’ingresso del figlio Carlo – tra i primi in Italia diplomato enotecnico nel 1920 alla scuola di Conegliano – vero artefice dello sviluppo nella Nino Negri in Italia ed all’estero. Nel corso degli anni successivi l’Azienda subisce diversi cambi direzionali sino all’acquisto nel 1986 della casa vitivinicola da parte del Gruppo Italiano Vini S.c.a.r.l., ossia una società cooperativa nata dall’unione delle aziende vinicole che erano state di proprietà del gruppo elvetico Winefood (precedente proprietario della Nino Negri).
La Nino Negri, casa che ha compiuto quindi un secolo di vita, è oggi la maggior realtà vitivinicola della Valtellina. Possiede numerosi ettari di vigneto a conduzione diretta e si avvale della collaborazione di numerosi viticoltori che conferiscono le uve dei loro vigneti. La vinificazione e l’affinamento sono attentamente eseguiti nella cantina ricavata sotto le ampie volte del quattrocentesco castello a Chiurlo, con diramazioni nel sottosuolo in una serie di piccole e grandi sale ad una profondità che varia da due a tredici metri sotto il livello stradale.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e successivamente diraspate e pigiate sofficemente. A seguito della fermentazione avvenuta naturalmente in purezza in vasche d’acciaio a temperatura controllata, il vino viene separato per la maturazione, ossia un quarto si affina in grandi botti di rovere di Slavonia ed il restante vino matura per ventiquattro mesi in piccoli fusti di rovere francesi ed americani. 

Conservazione 
E’ un vino longevo e di ottima stoffa, per cui si consiglia la conservazione. Le bottiglie andrebbero conservate coricate al fresco ed al buio per un periodo di cinque-sette anni.

Abbinamento e servizio
Servito in ampi calici di cristallo ad una temperatura di 18°C diventa un ottimo accompagnamento per carne saporita (arrosti di carne rossa e maiale), agnello e capretto, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati (Bitto) o saporiti (Tomino caldo con speck).

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Lombardia

L'articolo Valtellina Superiore D.o.c.g. Mazer sembra essere il primo su Isola Service.

]]> https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-mazer/feed/ 0 Valtellina Superiore D.o.c.g. Sassella https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-sassella/ https://www.isolaservice.it/prodotto/valtellina-superiore-d-c-g-sassella/#comments Fri, 06 Mar 2015 11:12:17 +0000 http://www.isolaservice.it/?post_type=product&p=3063 Lasciatelo respirare e guardate il colore, un bel granato intenso ma trasparente. Leggete i profumi che affiorano lentamente rivelando un carattere minerale, di una limpidezza ed eleganza eccezionali. Il bouquet è importante con sentori di confettura di lamponi, resine e goudron, e ricordi di fiori appassiti e sensazioni speziate. Al primo sorso il tannino è preciso, astringenza che dura un breve attimo per poi cedere alle sensazioni fruttate. Un gran bel vino, di struttura perfetta, austero, armonico, senza eccessi.

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95% Chiavennasca (denominazione locale del Nebbiolo) e 5% Pinot Nero e Pignola

Il produttore
La Valtellina, territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi da invecchiamento, immersa in un paesaggio suggestivo e scenografico (splendide vallate alpine vicino al confine svizzero), vanta antiche tradizioni vitivinicole che portano il nome di Nino Negri. La Casa vinicola viene fondata nel 1897 da Nino Negri, imprenditore di notevole capacità ed eccezionale intraprendenza che per la sua Azienda sceglie una sede di grande prestigio: Castello Quadrio, costruito su direzione di Filippo Visconti nel lontano 1432 per il condottiero Stefano Quadrio. Nel 1927 l’Azienda viene registrata alla Camera di Commercio di Sondrio e due anni dopo vede l’ingresso del figlio Carlo – tra i primi in Italia diplomato enotecnico nel 1920 alla scuola di Conegliano – vero artefice dello sviluppo nella Nino Negri in Italia ed all’estero. Nel corso degli anni successivi l’Azienda subisce diversi cambi direzionali sino all’acquisto nel 1986 della casa vitivinicola da parte del Gruppo Italiano Vini S.c.a.r.l., ossia una società cooperativa nata dall’unione delle aziende vinicole che erano state di proprietà del gruppo elvetico Winefood (precedente proprietario della Nino Negri).
La Nino Negri, casa che ha compiuto quindi un secolo di vita, è oggi la maggior realtà vitivinicola della Valtellina. Possiede numerosi ettari di vigneto a conduzione diretta e si avvale della collaborazione di numerosi viticoltori che conferiscono le uve dei loro vigneti. La vinificazione e l’affinamento sono attentamente eseguiti nella cantina ricavata sotto le ampie volte del quattrocentesco castello a Chiurlo, con diramazioni nel sottosuolo in una serie di piccole e grandi sale ad una profondità che varia da due a tredici metri sotto il livello stradale.

Vinificazione ed affinamento
Le uve mature vengono raccolte manualmente da metà ottobre ai primi di novembre e successivamente diraspate e pigiate sofficemente. La vinificazione avviene tradizionalmente “in rosso” per un periodo di dieci giorni circa con macerazione delle bucce nel mosto. La fermentazione malolattica avviene naturalmente a 28-30°C in vasche di acciaio, dove rimarrà per i successivi cinque mesi. Il vino matura in fusti di rovere di Slavonia per dodici mesi circa per poi affinarsi in bottiglia per almeno tre mesi prima della distribuzione. 

Conservazione 
Le bottiglie vanno conservate coricate al fresco ed al buio per un periodo di quattro-cinque anni.

Abbinamento e servizio 
Servitelo in ampi calici di cristallo ad una temperatura di 20°C ed abbinatelo perfettamente ad agnello, capretto, cacciagione, arrosti di carni saporite e formaggi stagionati (Bitto).

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Lombardia

L'articolo Valtellina Superiore D.o.c.g. Sassella sembra essere il primo su Isola Service.

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