Isola Service » Prodotti

Altavilla della Corte Sicilia I.g.t. Cabernet

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 10:59:29 +0000

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Branciforti dei Bordonaro D.o.c. Nero d’Avola

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:45:44 +0000

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Burdese Rosso di Sicilia D.o.c.

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:52:03 +0000

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Camelot Sicilia D.o.c.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 11:09:56 +0000

Uvaggio
Blend di uve non autoctone quali Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%)

Il Produttore
L’azienda prende vita nel 1978 per opera dei fratelli Di Gaetano, a Paceco, a poca distanza da Trapani, capoluogo della provincia più vitata d’Italia. Sin dall’inizio, con la consulenza del padre Alberto, viticoltore per tradizione di famiglia, hanno applicato in cantina tutte le esperienze accumulate del settore, indirizzando la loro attività verso la qualità, rendendosi conto che le condizioni naturali particolarmente favorevoli possono non bastare. Sono anni tumultuosi, intensi, senza tregua: nascono vini nuovi, si acquisiscono nuove aziende agricole, si affinano tecniche e si accrescono strumentazioni tecnologiche in cantina. Firriato con a capo Salvatore Di Gaetano diventa così una tra le prime realtà siciliane del vino che riesce a trovare uno sbocco anche internazionale. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è anche Vinzia Novara Di Gaetano che da metà anni Novanta diviene testimonial autentico, capace di generare attenzione, curiosità e rispetto, donando all’azienda un ulteriore valore aggiunto.
Per quello che riguarda le tenute è una sorta di viaggio, condotti da Vinzia e Salvatore Di Gaetano, fra le meravigliose sfumature dell’enologia isolana, nel segno della passione, della terra e della naturalità dei prodotti, sempre stilisticamente ineccepibili.

Prima annata di produzione
1997

Vinificazione ed affinamento
La vinificazione in rosso avviene in vasca di acciaio inox a temperature controllate (25°-27°), cui segue un brevissimo (nove mesi circa) affinamento in barrique di rovere francese ed un ulteriore brevissimo periodo di affinamento in bottiglia (sei mesi circa) prima della sua distribuzione.

Servizio
Da servire a 17°-18° in calici ampi per vini rossi morbidi ed equilibrati.

Abbinamento
La sua grande struttura e pienezza aromatica gli consentono di affrontare piatti complessi e ricchi a base di carni rosse, soprattutto cacciagione. Perfetto matrimonio anche con formaggi stagionati compatti.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Sicilia

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Chiaramonte Rosso I.g.t.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:31:44 +0000

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Contessa Entellina D.o.c. Mille e una Notte

enricoperego — Thu, 26 Feb 2015 15:05:08 +0000

Uvaggio
Nero d’Avola e piccole percentuali di altre varietà

Il produttore
Esiste un ponte virtuale che lega la Sicilia a Pantelleria. A capo dei due estremi un unico ed importante interprete: Donnafugata. L’Azienda Vitivinicola Donnafugata nasce nel 1983 in Sicilia dall’iniziativa di una famiglia che ha messo a frutto il patrimonio culturale accumulato in centocinquanta anni di impegno nella produzione di vini di qualità. Giacomo Rallo, quarta generazione della più antica famiglia dell’isola impegnata in viticoltura, insieme alla moglie Gabriella Anca ed ai figli José ed Antonio, danno vita ad una realtà produttiva in costante evoluzione che mette a frutto una produzione di vini qualitativamente ineccepibili non trascurando l’attenzione per l’immagine. I vini, oltre una dozzina, rappresentano fedelmente quella che è stata l’evoluzione siciliana degli ultimi quindici anni. Una importante presenza di vitigni internazionali, l’uso abbastanza diffuso del legno e alcune espressioni autoctone di grande pregio.
Donnafugata ed i suoi vini sono il frutto di una laboriosa ricerca di équipe tesa da un canto al recupero della tradizione e dall’altro all’ampliamento dell’esperienza vitivinicola ed al rinnovamento delle tecniche produttive per l’esaltazione dei valori della natura. Il percorso per il conseguimento della qualità non conosce traguardi. Le attese del consumatore più esigente ed il patrimonio di conoscenze a disposizione del produttore, ridefiniscono continuamente i confini della qualità. Donnafugata raccoglie con passione questa sfida e con il progetto Qualità Estrema mette l’uomo al servizio della natura, perseguendo obiettivi qualitativi sempre più elevati e rispondenti alle potenzialità del territorio. Il controllo della produzione inizia dalla coltivazione della vite, prosegue nella delicata fase della raccolta, della fermentazione e dell’affinamento. I vigneti e le cantine di vinificazione si trovano sulle colline del Belice in comune di Contessa Entellina (260ettari di vigneto e nell’isola di Pantelleria, diviso tra autoctoni e internazionali, che danno luogo alla gran parte dei vini dell’azienda) e sull’isola di Pantelleria (68 ettari piantati a zibibbo dove da poco è stata inaugurata la cantina in contrada Khamma). Da questi vigneti aziendali e da altri di conferenti limitrofi, grazie alle loro caratteristiche pedomicroclimatiche, nasce un’interessante selezione di vini di alta qualità. L’affinamento e la messa in bottiglia dei vini Donnafugata ha luogo nelle antiche cantine della famiglia: le cantine storiche di Marsala, costruite nel 1851, un tempo dedicate alla produzione del vino liquoroso ed oggi preziosa risorsa per l’affinamento dei vini prodotti nelle due località precedenti. Una realtà di tutto rispetto ed ancora in evoluzione, con la nuova barriccaia da poco realizzata (2007), ossia 1600 metri quadri di possibilità di ambiente completamente termostatato che possono ospitare 300 barrique.
Il nome Donnafugata, letteralmente “donna in fuga”, fa riferimento alla storia della regina Maria Carolina, moglie di Ferdinando IV di Borbone, che ai primi dell’800 fuggì dalla corte di Napoli, per l’arrivo delle truppe napoleoniche, e si rifugiò in Sicilia, nel Palazzo Filangeri di Cutò a Santa Margherita Belice. Fu lo scrittore Giuseppe Tomasi di Lampedusa, nel romanzo Il Gattopardo, ad indicare con il nome Donnafugata, il Palazzo di S.Margherita ed i possedimenti di campagna del Principe di Salina dove oggi si trovano i vigneti aziendali. Questa vicenda ha ispirato l’effige della testa di donna con i capelli al vento che campeggia su ogni bottiglia e l’illustrazione dell’etichetta del Mille e una Notte.

Vinificazione ed affinamento
Le uve, raccolte in settembre, vengono vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni, alla temperatura di 26-30°C. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa in barriques di rovere francese prevalentemente per 14-16 mesi, e poi affina in bottiglia almeno 12-16 mesi.

Servizio
La bottiglia va conservata coricata a temperatura costante non superiore a 18°C. Può essere stappato pochi minuti prima o altrimenti un paio d’ore prima della mescita. La temperatura di servizio ideale è di 16-18°C. e viene servito in ampi calici.

Abbinamento
Eccellente con piatti elaborati, di carni rosse, con sughi arricchiti di spezie, con arrosti e carni alla griglia, selvaggina, brasati e stracotti. Ben accompagna formaggi stagionati, montone al forno, braciole di vitello ed agnello.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Sicilia

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Harmonium Nero d’Avola Sicilia D.o.c.

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:34:07 +0000

Uvaggio
Nero d’Avola in purezza

Il Produttore
L’azienda prende vita nel 1978 per opera dei fratelli Di Gaetano, a Paceco, a poca distanza da Trapani, capoluogo della provincia più vitata d’Italia. Sin dall’inizio, con la consulenza del padre Alberto, viticoltore per tradizione di famiglia, hanno applicato in cantina tutte le esperienze accumulate del settore, indirizzando la loro attività verso la qualità, rendendosi conto che le condizioni naturali particolarmente favorevoli possono non bastare. Sono anni tumultuosi, intensi, senza tregua: nascono vini nuovi, si acquisiscono nuove aziende agricole, si affinano tecniche e si accrescono strumentazioni tecnologiche in cantina. Firriato con a capo Salvatore Di Gaetano diventa così una tra le prime realtà siciliane del vino che riesce a trovare uno sbocco anche internazionale. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è anche Vinzia Novara Di Gaetano che da metà anni Novanta diviene testimonial autentico, capace di generare attenzione, curiosità e rispetto, donando all’azienda un ulteriore valore aggiunto.
Per quello che riguarda le tenute è una sorta di viaggio, condotti da Vinzia e Salvatore Di Gaetano, fra le meravigliose sfumature dell’enologia isolana, nel segno della passione, della terra e della naturalità dei prodotti, sempre stilisticamente ineccepibili.

Prima annata di produzione
1997

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta manualmente alla fine di settembre, viene poi diraspata e pigiata in modo soffice ed i mosti vengono fatti fermentare per circa quindici giorni sulle bucce in vasche di vinificazione di acciaio inossidabile automizzate ad una temperatura controllata di 24°-26°. Dopo la malolattica, il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese e americano. L’Harmonium viene poi imbottigliato e messo in cantina per almeno sei mesi prima della sua commercializzazione.

Servizio
Si consiglia di degustarlo attorno ai 18°-19° in calici importanti tipo Bordeaux per esaltarne a pieno la grande struttura e la morbidezza.

Abbinamento
Un Nero d’Avola da meditazione che diventa una confortante “musica liquida” da ascoltare e gustare. Un vino come questo esige piatti di grande struttura e principalmente piatti a base di carne rossa e cacciagione.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Sicilia

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La Segreta Rosso D.o.c.

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:57:07 +0000

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Le Sabbie dell’Etna D.o.c. Etna Rosso

enricoperego — Mon, 02 Mar 2015 12:35:38 +0000

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Merlot Sicilia Menfi D.o.c. Sito dell’Ulmo

enricoperego — Thu, 05 Mar 2015 13:59:24 +0000

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