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Cantine-Castignano-Passerin
COD: VB019.
Produttore:

Offida I.g.t. Passerina

€ 6,53 I.V.A. inclusa
Disponibile

Passerina e Pecorino sono due uve bianche verosimilmente autoctone del Piceno, sud delle Marche. Entrambe vivono un ottimo momento commerciale premiate dal mercato per l’ottima qualità e anche grazie al loro simpatico. Questo vino marchigiano si presenta cristallino, con il suo colore paglierino e luminoso, già al naso denota una piacevole freschezza di aromi agrumati. La leggera sfumatura floreale (fiori gialli e bianchi, acacia) cede il posto a sensazioni di frutti esotici e note amarognole. Il patrimonio acidico tipico del vitigno Passerina regala una bocca decisa, di gustosa morbidezza, con note sapide e minerali armoniose.

18 disponibili

Descrizione prodotto

Uvaggio
Passerina in purezza

Il Produttore

L’Azienda, nata con il nome di Società Cooperativa Agricola Castignanese, ha compiuto da poco cinquant’anni essendo stata fondata nel 1960 come prima cantina sociale del Piceno. La cooperativa nasce con il preciso scopo di riunire tutti i vignaioli di un ampio raggio dell’entroterra ascolano arrivando a lambire i contrafforti del Monte dell’Ascensione. Trattasi di zone climatiche diverse rispetto ai colli affacciati sull’Adriatico, con maggior escursione notturna ed inevitabili riflessi sulla maturazione, che viene sicuramente ricercata con cura. Tutta la produzione conta su un vantaggioso rapporto qualità prezzo, una gamma di prodotti che interpretano con correttezza stilistica i vitigni e il territorio.

Vinificazione ed affinamento
La vinificazione è la classica in bianco con pressatura soffice. Le fermentazioni si svolgono con l’ausilio di lieviti selezionati neutri. Il vino viene imbottigliato e messo in cantina per due mesi prima di essere distribuito.

Servizio
Servire a 10°-12° circa in calici di media ampiezza.

Abbinamento 
Fresco come aperitivo, per questo Passerina è d’obbligo l’accostamento con qualsiasi piatto della cucina di mare (anche molto elaborato), ma l’interessante struttura ne consente anche splendidi abbinamenti con antipasti caldi e freddi (come le tipiche e tenere olive ascolane farcite e fritte), primi piatti bianchi, piatti con funghi o tartufo, minestre di verdure, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Marche

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