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W…. Dreams.. … .. Venezia Giulia I.g.t.
Were dreams ci propone un colore paglierino intenso e luminoso, con una trama espressiva diretta e piacevole, fascino e complessità si uniscono e regalano profumi di rara eleganza e raffinatezza. In bocca è proprio uno Chardonnay di grande ricchezza espressiva, burroso e avvolgente, sapido e freschissimo ma circondato da frutta esotica e agrumi con spennallate di miele, che lo rendono un vino dalla bevibilità assicurata, pieno di sapore e con alcolicità perfettamente integrata. Il finale di buona lunghezza con ritorno appena citrico fa intuire che ha un buon margine di crescita per essere apprezzato ancora di più dopo qualche anno di cantina.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Unico vino non ottenuto da assemblaggio bensì esclusivamente da Chardonnay.
Il produttore
Gli Jermann – già vignaioli in Slovenia – giungono a Villanova di Farra nel 1881. Qui continuano la loro attivitià vitivinicola, cui Silvio Jermann dà una svolta epocale con la sua genialità e fantasia, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino. Con l’avvio della nuova cantina situata a Ruttars, il percorso intrapreso nel 1974 da Silvio Jermann continua con la passione e la dedizione di sempre. Gioiello che intregra sapientemente innovazione tecnologica e tradizione architettonica, è stata costruita nel pieno rispetto del territorio circostante, utilizzando solo materie prime naturali. In linea con la filosofia aziendale è la coltivazione di prodotti biologici, che rafforzano il sodalizio con la natura ed il territorio circostante.
Vinificazione ed affinamento
L’uva – raccolta rigorosamente a mano – viene pigiata con metodo soffice ed i mosti cominciano la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile e la continuano in botti di rovere francese della capacità di trecento litri, dove si svolge la fermentazione malolattica nel corso degli undici mesi (sui lieviti selezionati). Il vino viene poi imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per qualche tempo prima della sua distribuzione.
Prima annata di produzione
Nasce con la vendemmia del 1987 dedicato alla canzone “Where the streets have no name degli U2”. Nel corso degli anni questo originalissimo nome, accompagnato dalla particolarità del cambio colore della capsula per ogni annata, viene ridimensionato nel 1996 con grande senso dell’umorismo in “Were Dreams, now it is just wine!” distinto dalla capsula blu con stilizzata la cometa HALE-BOPP per poi chiamarsi dal 2003 ad oggi “W.. Dreams .. .. ..” dove i puntini vengono interpretati come Where Dreams can happen o lasciati alla libera interpretazione di chi lo sorseggia e gusta.
Servizio e abbinamento
Servitelo intorno ai 12° – 14° nel classico calice da degustazione di apertura media con piatti di pesce (antipasti caldi di pesce, pasta al pesce in bianco, pesce e crostacei al vapore, frittura di pesce), piatti a base di carne bianca anche salsati, ideale con formaggi a pasta molle mediamente stagionati.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
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