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COD: VB121.
Produttore:

Telos Il Bianco Veneto I.g.t.

€ 11,83 I.V.A. inclusa
Disponibile

Il nome “Tèlos” nasce dalla volontà determinata di dare una connotazione precisa al progetto rigoroso della Tenuta. “Tèlos” dal greco antico “scopo” è un vino studiato con estrema dedizione e che aggiunge alla profonda cultura del territorio una qualità in più: la purezza. Tèlos Il Bianco alla vista giallo paglierino, sorprende al naso con profumi avvolgenti di agrumi, mentuccia ed erbe aromatiche. Al palato è coerente all’assaggio, dove la freschezza e la persistenza prevalgono sulle sensazioni morbide a conferma di un vino ancora vivace e dalla continua evoluzione.

48 disponibili

Descrizione prodotto

Uvaggio
Garganega 80% e Chardonnay 20%

Il Produttore
Quattro fratelli – Armando, Tiziano, Massimo e Paolo Castagnedi – uniti da quattro qualità fondamentali: passione, entusiasmo, capacità imprenditoriale e grande esperienza.
Il nome della tenuta ha una doppia origine. Anzitutto è un omaggio ad Antonio Castagnedi, padre degli attuali proprietari e fondatore della Cantina Sociale di Colognola ai Colli, la prima a credere nelle potenzialità produttive della zona. In secondo luogo richiama il ritrovamento – in mezzo ai vigneti – di un antico capitello che testimonia la particolare devozione degli abitanti della zona a Sant’Antonio. Solo nel 1989 si decide di ampliare i vigneti acquistando trenta ettari in zona Mezzane e diventare viticoltori, in quanto in precedenza le uve venivano destinate alla Cantina Sociale. Oggi possiamo dire che la sfida intrapresa è stata un bene per il panorama vinicolo italiano; Tenuta Sant’Antonio è considerata una delle più qualitative del Veneto con una produzione eccelsa che si può riscoprire ad ogni assaggio.

Vinificazione ed affinamento
E’ il progetto “Tèlos” nasce dalla volontà del produttore di proporre un vino salutare e naturale, mantenendo ovviamente inalterata la qualità dei vini aziendali. Da questo intento nascono il Telos Il Rosso e il Telos Il Bianco con uno studio che è durato diversi anni. La peculiarità di questo vino sta nel percorso. La vite è curata manualmente sino alla raccolta dell’uva. Il processo di vinificazione viene fatto esclusivamente con prodotti di origine organica, senza l’aggiunta di solfiti in pigiatura, in fermentazione e prima dell’imbottigliamento. La cantina deve essere perfetta: il vino ottenuto con questo metodo è molto sensibile, indifeso, perciò deve essere tenuto in un ambiente perfettamente salubre. La gestione delle temperature diventa più complessa, mentre per evitare l’ossidazione nella lavorazione possono essere utilizzati solo gas naturali inerti in modo che il vino lavori autonomamente per creare il proprio sistema immunitario, arricchendo così in qualità e conservando al meglio l’anima e la naturalità del terroir.

Abbinamento e servizio
Tortelli o ravioli di magro, antipasti di verdure e/o pesce, pesce nobile in salse delicate e servito a 10-12° in calici ampi e slanciati.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Veneto

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