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Valpolicella Classico D.o.c.
Mostra un colore rubino-violaceo. All’esame olfattivo è chiara la vivace, netta e piacevole prevalenza di frutto rosso, cui seguono progressive – tipicamente autoctone – sfumature speziate ed aromatiche, che ne arricchiscono il delicato bouquet. All’assaggio è caldo e morbido, di buona eleganza, con tannini delicati e sostenuto da una bella acidità, che nell’insieme stimola la beva.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Corvina Veronese 70% e Rondinella 30%
Il Produttore
Il marchio Allegrini è stato creato dall’operoso e rivoluzionario Giovanni Allegrini, ma rappresenta proprietà familiari ultracentenarie a Fumane (in Valpolicella), votate alla coltivazione di vite e alla vinificazione.
Ancora oggi Giovanni Allegrini è testimone della storia, filosofia e successo aziendale, grazie ai figli che – con giudizio, orgoglio e passione – perserverano le ideologie innovative del padre, parlando con chiarezza attraverso il pregio dei loro vini di qualità.
Vinificazione ed Affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre, per poi essere diraspate e pigiate in modo soffice, ed i mosti fatti fermentare per circa una decina di giorni sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il mosto rimane e si affina in acciaio sino a metà febbraio, per poi essere imbottigliato e conservato in cantina per un paio di mesi prima della distribuzione.
Servizio ed Abbinamento
Un vino fruttato e fresco da bere come aperitivo, assieme ad antipasti all’italiana a base di salumi e formaggi freschi, oppure accostato a primi e secondi piatti della tradizione nazionale.
Si consiglia di stappare la bottiglia qualche minuto prima del consumo e di servirlo ad una temperatura di 16°.
Disponibile nella versione
Bottiglia cl 75
Provenienza
Veneto
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