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Capo Martino Bianco Venezia Giulia I.g.t.
Colore dorato chiaro molto bello e luminoso, mentre il bouquet colpisce per la straordinaria finezza ed originalità, dove ogni vitigno sembra partecipare attivamente con le proprie caratteristiche nonostante il contributo del legno. Al palato è straordinario per la sua ricchezza, il suo perfetto equilibrio gustativo, la complessità aromatica che sembra amplificarsi all’infinito lasciando la bocca avvolta dalle sensazioni nella lunghissima persistenza. Vino che oggi esprime solo una parte della grande complessità che sarà in grado di donarci tra cinque-dieci anni.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Uvaggio tra Tocai Friulano (in maggior parte), Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit.
Il produttore
Gli Jermann – già vignaioli in Slovenia – giungono a Villanova di Farra nel 1881. Qui continuano la loro attivitià vitivinicola, cui Silvio Jermann dà una svolta epocale con la sua genialità e fantasia, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino. Con l’avvio della nuova cantina situata a Ruttars, il percorso intrapreso nel 1974 da Silvio Jermann continua con la passione e la dedizione di sempre. Gioiello che intregra sapientemente innovazione tecnologica e tradizione architettonica, è stata costruita nel pieno rispetto del territorio circostante, utilizzando solo materie prime naturali. In linea con la filosofia aziendale è la coltivazione di prodotti biologici, che rafforzano il sodalizio con la natura ed il territorio circostante.
Vinificazione ed affinamento
Uve indigene vendemmiate e vinificate separatamente. Successivamente sostano in botti di rovere di Slavonia da 750 litri per dodici-sedici mesi circa e solo allora il vino prosegue il percorso di ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.
Prima annata di produzione
1991 – Prende il nome dalla collina acquistata proprio in quell’anno nel cuore del Collio e celebra la memoria del bisnonno Anton che intraprese il viaggio dal Collio Sloveno (Bilijana) a Villanova di Farra determinando le sorti della famiglia.
Servizio e Abbinamento
Merita di essere servito nelle migliori occasioni a 10° – 12° gradi circa, ma anche di più per apprezzarne al meglio tutte le sfumature accompagnando piatti di pesce pregiato o crostacei.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
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