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Grotta-Rossa
COD: VR086.
Produttore:

Carignano del Sulcis D.o.c. Grotta Rossa

€ 7,38 I.V.A. inclusa
Disponibile

Grotta Rossa è un vino dal colore rubino intenso tendente al granato. Portato al naso denota grande fascino, un’ampiezza ed un’originalità espressive che lo rendono un piccolo gioiello: si sprigionano profumi vinosi, intensi e ricchi, nonché note di frutti a bacca rossa, sentori di fiori isolani e rintocchi pepati. Al palato restituisce fedelmente le sensazioni provate: rotondo, caldo, avvolgente, giustamente tannico e con una prolungata piacevole persistenza.

24 disponibili

Descrizione prodotto

Uvaggio
100% Carignano

Il produttore
Un angolo ricco di testimonianze culturali e monumentali, di notevole rilevanza archeologica e naturalistica, caratterizzato paesaggisticamente da un litorale dalle coste bianchissime, dagli imponenti bastioni calcarei ricchi di grotte, dalla bellezza dei fondali, da un complesso minerario di grandioso interesse e dal magnifico arcipelago sulciano: questo è il Sulcis. A impreziosire la zona, qualora ce ne fosse necessità, Santadi e la sua cantina, nata nel 1960 con l’obiettivo ambizioso di dare visibilità ed identità alla varietà principe del territorio, il Carignano. La Cantina Sociale di Santadi – guidata dal presidente Antonello Pilloni – raggruppa trecentocinquanta coltivatori sulcitani con circa cinquecentocinqua ettari di vini ed una produzione di un milioni di bottiglie all’anno di qualità ammirevole a prezzi ragionevoli. Attualmente in fase di ristrutturazione ed ampliamento, la Cantina fa uso di tini inox per la fermentazione a bassa temperature e per le operazioni di stabilizzazione dei vini fino all’imbottigliamento, ma non ha abbandonato le tradizionali vasche in cemento, ancora ben considerate dai viticoltori per il loro valore e la funzione termica costante che consentono un buon mantenimento dei rossi durante il periodo di evoluzione. Il ponderato uso della barrique è la perfetta quadratura del cerchio. Dai primi anni Ottanta, Santadi ha improntato la produzione in bottiglia al rispetto ed alla valorizzazione del territorio, mirando a creare vini di eleganza e complessità competitivi sul mercato nazionale ed internazionale. 

Vinificazione ed affinamento

L’uva viene raccolta rigorosamente manualmente e successivamente diraspate e pressata in modo soffice. I mosti fermentano in vasche di acciaio inossidabile termocondizionate ad una temperatura controllata di 25-30gradi circa. Durante questo periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Dopo la fermentazione malolattica naturale il vino viene maturato in vasche di cemento per poi essere imbottigliato e messo ad affinare in cantina prima della sua distribuzione.

Servizio e abbinamento
Accompagna egregiamente arrosti di carni rosse, carni in umido, cacciagione leggera, pollame nobile e formaggi mediamente stagionati o erborinati. Ottimo con piatti tipici della tradizione sarda (arrosto di capretto, salsiccia sarda, porchetta arrosto,..). Va degustato in calici ballon a una temperatura intorno ai 17°.

Disponibile nelle versioni

Bottiglia 75cl

Provenienza 
Sardegna

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