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Friulano Colli Orientali del Friuli D.o.p.
Il Tocai, Vino “bandiera” in assoluto della viticoltura del Friuli Venezia Giulia, è un vitigno autoctono della Regione di origini antichissime. A seguito di una sentenza della Corte Europea il tradizionale nome “Tocai Friulano” è stato perso e sostituito con il “Friulano”. Vivace, luminoso e dal bel colore giallo paglierino con tenui riflessi versi. La consistenza è buona: nell’agitare il calice si nota una certa densità, archetti diffusi e lacrime di buon spessore. Il bouquet è caratteristico, delicato con note floreali e fruttate, richiami geranio, tarassaco e fieno e profumi decisi della mandorla amara, sul finire leggerissimi toni di frutta (mela, melone, pesca, albicocca). Al palato è rigorosamente secco, equilibrato, con acidità moderata, un tessuto omogeneo che ripropone con buona intensità sensazioni fruttate di mandorla amara. Il finale, più che buono, lascia la bocca pulita, grazie al buon nerbo acido che stimola le papille gustative.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Friulano 100%
Il produttore
Il 1929 fu l’anno dell’inizio, quando il fondatore dell’azienda, nonno Antonio, si trasferì con la famiglia da Prepotto a Spessa in una proprietà dell’ospedale di Cividale del Friuli per dedicarsi nei 13 ettari originari alla coltivazione delle vigne ed all’allevamento. Dopo l’acquisto da parte del figlio Attilio negli anni ’70, la grande svolta si deve alle felici intenzioni del nipote Sergio, attuale titolare assieme alla moglie Gabriella Blarzino.
L’Azienda Agricola Scarbolo è ora circondata da circa 15 ettari a sud del Comune di Cividale del Friuli, in una piccola frazione chiamata Spessa, sicuramente riconosciuta come zona di straordinaria vocazione vitivinicola dove i vigneti ricoprono dolci colline e dominano il paesaggio. Tutti i vigneti sono in produzione, ben sistemati su terreni ideali di marne ed arenarie, che fanno si che un vino diventi eccezionale ed abbia ottime caratteristiche organolettiche.
Questa Azienda vitivinicola di piccole dimensioni utilizza da sempre, sia in cantina sia nei vigneti, metodi innovativi e moderne attrezzature, mantenendo inalterate le antiche tradizioni per offrire un vino di alta qualità, buon rappresentante della terra friulana.
Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta manualmente con successiva vinificazione in bianco. Questo tipo di vinificazione si contraddistingue dalla mancanza di contatto con le bucce per la produzione del vino e si concretizza con diverse operazioni che devono essere fatte il più velocemente possibile al fine di evitare il contatto con l’ossigeno (molto pericoloso per i vini bianchi). Dopo aver eliminato i raspi mediante la diraspatura, si procede alla spremitura soffice ottenendo il mosto che viene raffreddato. La temperatura bassa permette la decantazione delle parti solide in sospensione. Ottenuto il mosto “pulito”, questo viene travasato e fatto fermentare a temperatura controllata.
Abbinamento
Vino giovane ed equilibrato che si contraddistingue come eccellente aperitivo, superlativo associato a due prodotti tipici friulani quali il prosciutto Crudo di San Daniele ed il formaggio Montasio. Di beva senz’altro piacevole può essere perfettamente accostato a tutti i formaggi freschi, primi piatti anche impegnativi, orzo e fagioli, piatti tipici friulani (frittate alle erbe, frico), carni bianche e secondi di pesce.
Servizio
Servitelo fresco ad una temperatura di 10-12° C in ampi calici per vini bianchi.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
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