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COD: VB340.
Produttore:

Gewurztraminer Alto Adige D.o.c. Campaner

€ 13,54 I.V.A. inclusa
Disponibile

La pigiatura soffice, l’ammostatura naturale e la temperatura di fermentazione controllata sono all’origine del colore giallo paglierino oro, brillante e degli aromi di rosa e fiori di tiglio, cannella e menta, che rendono questo vino indimenticabile già al primo assaggio. Al naso è intenso, persistente, complesso e plurimansionale. Di sapore morbido ed armonico, conquista con un retrogusto pieno ed aromatico con note di fruttato esotico.

12 disponibili

Descrizione prodotto

Uvaggio
Gewurztraminer in purezza

Il produttore
La Cantina di Caldaro o Kellerei Kaltern, fondata nel 1906, è un’associazione di quattrocentocinquanta contadini con una superficie coltivabile di circa trecento ettari ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell’Alto Adige e di tutta Italia. I soci della Kellerei Kaltern possiedono e gestiscono i propri vitigni nel cuore delle zone vitivinicole dell’Alto Adige, intorno al Lago di Caldaro, tra cui spiccano le tenute di Pfarrhof, Castel Giovanelli e altre aree selezionate. La filosofia aziendale si fonda su severi criteri di qualità. L’ambizione e lo scopo dei contadini è di ottenere il pigiato più pregiato possibile aldilà della qualità stabilita. Per i vini prodotti negli altri territori i viticoltori non sono più solo fornitori di uve, bensì partecipano anche al lavoro nella cantina, alle degustazioni in corso e alle decisioni che riguardano sviluppi ulteriori diventando così dei produttori di vini.
Attualmente la Cantina di Caldaro ricomincia da Andreas Prast, il giovane enologo di provenienza Manincor, che si trova ad affrontare la grande responsabilità di sostituire lo storico kellermeister della Caldano, Helmuth Zozin.

Vinificazione ed affinamento
Le uve sono vendemmiate a mano metà ottobre. La macerazione avviene a freddo per 12 ore con successiva pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C con macerazione sulle fecce per 5 mesi.

Abbinamento
E’ un vino consigliabile come aperitivo; accompagna piacevolmente gamberetti e pesce dal sapore deciso, piatti della cucina asiatica, patè di tacchino e risotti.

Servizio
Lo gusteremo ad una temperatura di 11-13°C.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza
Alto Adige

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