Prodotti
Ribeca Sicilia I.g.t.
L’esclusività di queste uve autoctone rendono il Ribeca un vino dall’irripetibile carattere. Limpido, di colore rubino violaceo di buona profondità e media concentrazione. All’olfatto esprime uno spettro aromatico di grande complessità ed eleganza, con un bel fruttato fresco e maturo di frutti rossi ed un leggero fondo speziato. Alle labbra si percepisce la giovinezza e l’energia, qui la componente alcolica affiora portando un leggero ma contenuto calore; la polpa è succosa ed ha una certa grassezza, figlia evidente di una buona materia prima e di un’uva selezionata accuratamente in vigna. Il frutto è maturo al punto giusto e il tannino fresco è pulito e setoso. Lo si apprezza sempre più mano a mano che si assesta nel calice.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Uve Perricone vinificate in purezza
Il Produttore
L’azienda prende vita nel 1978 per opera dei fratelli Di Gaetano, a Paceco, a poca distanza da Trapani, capoluogo della provincia più vitata d’Italia. Sin dall’inizio, con la consulenza del padre Alberto, viticoltore per tradizione di famiglia, hanno applicato in cantina tutte le esperienze accumulate del settore, indirizzando la loro attività verso la qualità, rendendosi conto che le condizioni naturali particolarmente favorevoli possono non bastare. Sono anni tumultuosi, intensi, senza tregua: nascono vini nuovi, si acquisiscono nuove aziende agricole, si affinano tecniche e si accrescono strumentazioni tecnologiche in cantina. Firriato con a capo Salvatore Di Gaetano diventa così una tra le prime realtà siciliane del vino che riesce a trovare uno sbocco anche internazionale. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è anche Vinzia Novara Di Gaetano che da metà anni Novanta diviene testimonial autentico, capace di generare attenzione, curiosità e rispetto, donando all’azienda un ulteriore valore aggiunto.
Per quello che riguarda le tenute è una sorta di viaggio, condotti da Vinzia e Salvatore Di Gaetano, fra le meravigliose sfumature dell’enologia isolana, nel segno della passione, della terra e della naturalità dei prodotti, sempre stilisticamente ineccepibili.
Prima annata di produzione
1997
Vinificazione ed affinamento
E’ un vino ottenuto dalle uve selezionate di Perricone, un vitigno autoctono particolare, difficile da vinificare ma dalle importanti potenzialità enologiche e di mercato. Le uve vendemmiate manualmente nella seconda decade di settembre, vengono vinificate tradizionalmente in rosso in vasche di acciaio inox inossidabile termocontrollate alla temperatura di 26°-28°. La maturazione in barrique di rovere francese (a seguito malolattica) si protrae per circa dieci-dodici mesi per poi proseguire – dopo l’imbottigliamento – almeno altri sei mesi prima della sua uscita sui mercati nazionali ed internazionali.
Servizio
Si consiglia di servirlo in calici grandi e panciuti a lungo stelo ad una temperatura di 18°.
Abbinamento
Un vino importante particolarmente indicato negli abbinamenti con formaggi semistagionati, caponata, affettati delicati, carni rosse e bianche, selvaggina, ma può anche accompagnare piacevolmente alcuni piatti di pesce dal gusto spiccato.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Sicilia
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