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Schioppettino Colli Orientali del Friuli D.o.c.
Vino dalla personalità precisa e coerente, nel complesso eccellente, quanto netto, morbido e fitto, ottenuto e prodotto esclusivamente a Prepotto. Un vino concepito con l'intento di rinnovare l'impegno di portare avanti questo grande Cru e che non vuole per nulla concedersi al gusto omologato. Presenta un bel colore rubino con vaghi richiami al granato. Ogni olfattazione giunge soffice e suadente, un gran frutto per densità, morbidezza, avvolto in nuances balsamiche e speziate. Al palato ha una beva pulita, una morbidezza sofficissima ed ogni sorso, una carezza dall'ottima corrispondenza espressiva. Un rosso corroborante, emblema di una qualificante integrità enologica.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Schioppettino
Il produttore
Il nome e il luogo dell’Azienda scelti dalla famiglia Durì racchiudono la storia di un piccolo angolo del Friuli, nell’estremo Ponente, una piccola vocata oasi al confine con la Slovenia, dove il microclima ventilato e le temperature moderate, ma fresche, permettono di esaltare la coltivazione e la produzione dei vini autoctoni rinomati.
La grande attenzione nella gestione ecosostenibile di vigneti e della cantina durante i processi di vinificazione ed affinamento, l’accuratezza nella scelta delle uve e non ultimo il profondo rispetto per la natura in ogni sua genuina sfaccettatura, sono prerogative della filosofia aziendale.
Vinificazione e affinamento
La raccolta dell’uva viene eseguita manualmente nel mese di ottobre e viene divisa in base alle vigne di provenienza aziendali, per una vinificazione separata. L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice e il mosto viene fermentato per circa venti giorni in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica avviene in barriques su lieviti indigeni a temperatura controllata ed è seguita da un affinamento (pre-imbottigliamento) di circa ventitré mesi in legno di rovere francese. Il vino viene poi imbottigliato e messo in cantina per alcuni mesi prima della distribuzione.
Servizio e abbinamento
Lo Schioppettino ha una particolare predisposizione per gli abbinamenti culinari, grazie all’acidità ed al tannino ben integrati che gli conferiscono un tono “affettuoso”. Servito ad una temperatura di 16-18°, si accompagna fedelmente ai piatti rustici della cucina tradizionale friulana e perfetto anche con carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Disponibile nella versione
Bottiglia cl 75
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
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