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Heart from pouring red wine in goblet isolated on white
COD: VB127.
Produttore:

Pinot Nero Vinificato Bianco I.g.t.

€ 6,41 I.V.A. inclusa
Disponibile

Vino frizzante dal colore giallo paglierino scarico tendente al verdognolo chiarissimo. Al naso è ampio, intenso, fresco, fruttato con sentori di mela e pesca. Strutturato ed avvolgente, in bocca è secco ma morbido, equilibrato e notevolmente raffinato con un retrogusto molto persistente. Un vino di corpo, complessità ed ottima longevità.

48 disponibili

Descrizione prodotto

Uvaggio
100% Pinot Nero

Il produttore
Nel Comune di Montebello della Battaglia, sulle colline che dividono Casteggio da Montebello della Battaglia, sorge un’innovativa cantina ampiamente attrezzata, dove si producono nel rispetto delle tradizioni, i vini orgoglio della tenuta La Costaiola. Da molti secoli infatti le famiglie Rossetti e Scrivani producono pazientemente ottimi vini di qualità nel rispetto della tradizione vitivinicola del territorio mediando con le attuali avanzate tecnologie. 
La Costaiola – precedentemente “Costa D’Altare” – ha origini molto antiche: se ne ha remota notizia già agli inizi del 1600, per poi proseguire alla fine del 1800 quando il bisnonno degli attuali proprietari acquista il fondo e da avvio alla produzione vinicola aziendale. Agli inizi del 1900 entra in Azienda il personaggio chiave dell’azienda, il Cav. Carlo Carbone, attento conoscitore dei vini del terroir ed eccellente vinificatore. Il Cav. Carbone nel corso degli anni ottiene diversi successi enologici portando all’attenzione del mercato vino di ottima qualità e pregio. 
Attualmente la tenuta La Costaiola può contare su una superficie di ventiquattro ettari interamente vitati, dove troviamo diverse qualità di vitigni.

Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente a fine agosto. Vinificato in bianco con separazione delle bucce immediata e fermentazione in purezza in vasche d’acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata. La maturazione avviene in autoclave per poi affinarsi brevemente (un mese) in bottiglia prima della commercializzazione. 

Conservazione 
Le bottiglie vanno conservate coricate in scaffalature di legno (in quanto il legno attutisce i colpi e le vibrazioni), vanno conservate al buoi possibilmente ad una temperatura costante tra i 10 ed i 15°C con un’umidità intorno al 70-75% (in modo che il tappo non si asciughi).

Abbinamento e servizio 
Servito ad una temperatura di 8-10°C diventa un ottimo accompagnamento per antipasti di crostacei e frutti di mare, risotti con le verdure, piatti di pasta con sughi a base di pesce, pesci pregiati bolliti o al cartoccio abbinati a salse delicate, dolci di pastafrolla.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Lombardia

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