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Blau & Blau Rosso delle Venezie I.g.p.
Silvio Jermann ricorda che sin da piccolo sentiva parlare il nonno di una vigna di Blaufrankisch. Dopo molti anni decise di piantare nuovamente questa varietà in omaggio alla spirito mitteleuropeo dal quale ha origine questa prestigiosa famiglia. Il vino viene poi dedicato a Sylvia Tunina, la figlia di Silvio Jermann, nata lo stesso giorno in cui il Vintage Tunina veniva premiato come il miglior vino bianco d’Italia. Vino di rara eleganza, come è rara l’eleganza e la sapienza del Maestro Vignaiolo Jermann. Il colore si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi cupi e brillanti, poco trasparente. Al naso i profumi sono intensi, intriganti, un vino a cui dedicare con piacere il naso per un tempo prolungato. Un vino in costante evoluzione dove spiccano netti sentori di frutta matura, confettura di sottobosco e toni speziati nel finale. L’acidità spicca sin dal naso e la si ritrova con gioia sul palato. Importante al punto giusto, sincero, rotondo e vellutato con un eclatante rapporto tra morbidezza, armonia ed acidità. Franco ed immediato, entra in bocca e ti lascia la voglia di berne subito un altro calice.
Descrizione prodotto
Uvaggio
95% Blau (Blaufrankisch ossia Franconia) & 5% Blau (Blauburgunder ossia Pinot Nero)
Il produttore
Gli Jermann – già vignaioli in Slovenia – giungono a Villanova di Farra nel 1881. Qui continuano la loro attivitià vitivinicola, cui Silvio Jermann dà una svolta epocale con la sua genialità e fantasia, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino. Con l’avvio della nuova cantina situata a Ruttars, il percorso intrapreso nel 1974 da Silvio Jermann continua con la passione e la dedizione di sempre. Gioiello che intregra sapientemente innovazione tecnologica e tradizione architettonica, è stata costruita nel pieno rispetto del territorio circostante, utilizzando solo materie prime naturali. In linea con la filosofia aziendale è la coltivazione di prodotti biologici, che rafforzano il sodalizio con la natura ed il territorio circostante.
Vinificazione ed affinamento
Le uve diraspate in maniera soffice vengono poste in vinificatori di acciaio inox e restano a macerare in contatto con il mosto ad una temperatura controllata per un breve periodo. Seguono svinatura e soffice pressatura delle vinacce, travasi e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Prima annata di produzione
2000
Servizio
Va Servito ad una temperatura di circa 16°.
Abbinamento
Adatto a piatti di carne alla griglia e carni arrosto, ottimo con bolliti di carne rossa e bianca, eccellente con formaggi di media stagionatura e salumi.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
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