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Anselmi-Capitel-Croce
COD: VB087.
Produttore:

Capitel Croce Veneto I.g.t.

€ 16,47 I.V.A. inclusa
Disponibile

“Capitel Croce” è il nome di un capitello situato sulle sommità di una delle più belle e alte colline che sorgono nella suggestiva zona di produzione storica del Soave. Cristallino, nella sua veste dorata vivace, lo accosti al naso e vi trovi un corredo aromatico intenso ed elegante di agrumi e frutta matura e soffusi effluvi aromatici. Al gusto non difetta di calore, né di sviluppo morbido, né di avvolgenza; al palato è strutturato, decisamente sapido, sostenuto da un perfetto nerbo acido di ottima vitalità. Il finale è dolce, vanigliato, pur acidulo al tempo stesso; sicuramente invitante.

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Descrizione prodotto

Uvaggio
Garganega 100%

Il Produttore
L’azienda è stata fondata nel 1948 da papà Almerino e fino al 1970 si è dedicata solamente all’imbottigliamento e alla commercializzazione dei vini. Verso la metà degli anni Settanta, Roberto Anselmi subentrò a suo padre nella guida dell’azienda di famiglia e ne modificò la filosofia lavorativa. Il nuovo filo conduttore aziendale era quella di produrre vini di prestigio dai vigneti di proprietà e portarli sui mercati più importanti del mondo. Nasce così un’azienda con connotazioni uniche rispetto alle altre realtà veronesi. Trascurando ed ignorando i disciplinari di zona, Anselmi ha intrapreso con successo una filosofia produttiva atta a sperimentare nuovi percorsi alla ricerca della qualità alternativa. Vero e proprio personaggio dell’enologia veneta è uno dei produttori più ammirati, dibattuti, chiacchierati e celebrati del comprensorio viticolo veronese. I suoi vini restano selezioni indiscutibili, testimoni di un’enologia rispettosa della tradizione ma nel contempo anche innovativa e coraggiosa.

Vinificazione ed affinamento
La raccolta delle uve avviene in due diversi periodi, in modo da ottenere un diverso livello di maturazione delle uve. L’uva viene diraspata e macerata con gli acini a basse temperature, prima di essere pigiata con metodo soffice, chiarificata e fatta fermentare in barrique. Il vino rimane a maturare ulteriori otto mesi in barrique non nuove di rovere francese, prima di essere imbottigliate e messe in cantina ad affinare per nove mesi sino al momento della distribuzione.

Servizio
Si consiglia di servirlo attorno ai 12° in calici dall’alto stelo e dalla forma di tulipano.

Abbinamento
Un vino che si abbina egregiamente a primi piatti leggeri con verdure, a secondi di pesce e carni bianchi.

Disponibile nella versione 

Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Veneto

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