Prodotti
Cometa Bianco D.o.c.
Un colore luminoso intenso, dorato acceso con bei riflessi verdi. I profumi non faticano a diffondersi nell’aria, decisi ed al tempo stesso raffinati, di frutta esotica e macchia mediterranea, che lo rendono particolarmente accattivante. E’ importante lasciarlo ossigenare permettendo al bouquet di esprimersi in ogni sua affascinante sfacettatura. In bocca è secco, caldo, di gran corpo, raffinato ed elegante, molto mediterraneo, grande freschezza e buona presenza di sapidità. L’impatto gustativo è splendidamente intenso, piacevolissimo, con un lunghissimo finale che regala un retrolfatto molto fedele.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Fiano in purezza
Il produttore
Non ha più certo bisogno di presentazioni questa splendida realtà siciliana, realtà consolidata e riconosciuta in tutto il mondo. Forse è attualmente il brand più rappresentativo della vitivinicoltura siciliana, non solo per l’eccezionale costanza qualitativa di tutte le etichette della gamma, ma anche più semplicemente per la distribuzione geografica delle vigne che i Planeta sono riusciti a valorizzare, ciascuna con uno specifico progetto di ricerca.
L’intera gamma dei loro prodotti parla di “vini pensati”, fortemente voluti. Francesca, Alessio e Santi Planeta sono riusciti a trovare la giusta strada per realizzare prodotti che li rasentano le perfezione, fiduciosi anche della grande esperienza dell’enologo Carlo Corino che, con il tempo, ha dimostrato pienamente la lungimiranza delle sue scelte.
Vinificazione ed affinamento
Le uve arrivate in cantina sono diraspate, pigiate con pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; successivamente avviene inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati e fermentazione in acciaio.
Abbinamento
Matrimonio perfetto con tutte le pietanze a base di pesce, ma ottimo anche in abbinamento a risotto con ossobuco, coniglio con funghi, pasta con ragù di faraona, insalata di arance.
Servizio
Servire a 12-14° in calici di ampio respiro come quelli per vini bianchi di corpo.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Sicilia
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