Franciacorta D.o.c.g. Rosè Cuvée Prestige

Descrizione prodotto

Uvaggio
75% Pinot Nero e 25% Chardonnay (scelto per stemperare l’impatto un po’ aggressivo del Pinot Nero)

Il Produttore
Nella Franciacorta, in una grande “casa nel bosco”, si stabilì nel 1965 Annamaria Clementi, madre di Maurizio Zanella. Fra le colline di Erbusco, incominciò così Zanella a coltivare la passione di creare vini pregiati; piombò sulla scena verso la fine degli anni Settanta, quando dopo aver approfondito la sua cultura enologica studiando in Francia, assunse André Dubois, rinomato chef de cave di case leggendarie dello Champagne, per far vedere al mondo che l’Italia poteva produrre spumanti validi tali da competere con lo Champagne. Da qui gli esordi di Ca del Bosco, un mix di sogni, passione e competenza, la formula che portato l’azienda ad affermarsi – nel corso di questi quarant’anni – come una delle più innovative ed intraprendenti realtà del panorama franciacortino e designando Maurizio Zanella come un creatore di terroir, un rivoluzionario, un innovatore di spirito e azione al timone di una cantina-galleria d’arte che è divenuta un bene prezioso del nostro MADE IN ITALY.

Vinificazione ed affinamento
Le uve di Pinot Nero, una volta diraspate, vengono trasferite per gravità all’interno di tini dove viene condotta una breve e sapiente macerazione (24-36 ore) allo scopo di ottenere quella tonalità rosata che contraddistingue questo magnifico Franciacorta. Le uve Chardonnay invece vengono vinificate in modo tradizionale. Le uve migliori dei vitigni vengono vinificate quindi separatamente ed assemblate dopo otto mesi di affinamento. La Cuveé così ottenuta viene imbottigliata ed affinata sui lieviti a temperatura controllata per un periodo di trenta mesi. Il degorgement avviene in assenza di ossigeno per evitare shock ossidativi ed ulteriori aggiunte di solfiti.

Servizio
Servitelo attorno ai 6°-8° in calici Franciacorta slanciati e fini dal lungo stelo per esaltarne il perlage e dall’apertura a forma di tulipano arrotondato per permettere agli aromi fini e complessi di espandersi e esaltarsi.

Abbinamento
Ottimo aperitivo, si sposa elegantemente a tutto pasto. Per la sua tipica freschezza accompagna piacevolmente pasti vegetariani, piatti e zuppe di pesce, carni bianche.
Questo Rosè è pronto da stappare. Se conservato in modo adeguato si mantiene per qualche anni evolvendo positivamente.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl 

Provenienza 
Lombardia