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Prosecco Superiore di Valdobbiadene D.o.c.g. Extra Dry Millesimato Villa Selli
Questo Extra Dry Millesimato è un vino che va gustato giovane per apprezzarne la sua freschezza, briosità ed il suo inconfondibile profumo e sapore. Si presenta di colore giallo paglierino chiaro con perlage fine, elegante e persistente. La gamma espressiva dei profumi ci dona delle belle sfumature floreali, note fruttate e misurate classiche note di lievito. Al palato si riconosce subito la qualità dei sapori, senza alcuna sbavatura gustativa; il vino fluisce dando piacere, sapido, pieno, fruttatissimo e con finale lungo e saporito.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Glera 100%
Il produttore
La Tenuta Val del Brun di Refrontolo, posta nel cuore dell’area dei Colli di Conegliano e del Prosecco, è stata acquisita nel 1987 dalla famiglia Polegato con il preciso intento di dar vita ad una ricercata selezione di vini e spumanti commercializzata con il marchio Astoria. Un’Azienda, che si è fatta conoscere per la produzione di piacevolissime versioni di Prosecco e di vini tranquilli, si avvale della consulenza di Donato Lonati. La sede è una bella casa colonica dell’ottocento e le vigne si trovano su un territorio decisamente vocato a circa 150m slm.
Vinificazione ed affinamento
Per questa Cuveè vengono utilizzati solo grappoli selezionati e raccolti manualmente in giusta maturazione. Fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8-10° per qualche ora (criomacerazione). Si procede quindi con la pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16° con lieviti selezionati. Successivamente viene mantenuto sui lieviti per due-tre settimane. L’imbottigliamento ed il riposo in bottiglia per almeno un paio di mesi ne concludono il ciclo.
Abbinamento e servizio
Ottimo come aperitivo, è ideale servito a 8-10° su minestre di legumi, frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche (soprattutto pollame).
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Veneto
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