Goldmuskateller Serenade D.o.c.

Descrizione prodotto

Uvaggio
100% Goldmusksteller – Moscato giallo

Il produttore
La Cantina di Caldaro o Kellerei Kaltern, fondata nel 1906, è un’associazione di quattrocentocinquanta contadini con una superficie coltivabile di circa trecento ettari ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell’Alto Adige e di tutta Italia. I soci della Kellerei Kaltern possiedono e gestiscono i propri vitigni nel cuore delle zone vitivinicole dell’Alto Adige, intorno al Lago di Caldaro, tra cui spiccano le tenute di Pfarrhof, Castel Giovanelli e altre aree selezionate. La filosofia aziendale si fonda su severi criteri di qualità. L’ambizione e lo scopo dei contadini è di ottenere il pigiato più pregiato possibile aldilà della qualità stabilita. Per i vini prodotti negli altri territori i viticoltori non sono più solo fornitori di uve, bensì partecipano anche al lavoro nella cantina, alle degustazioni in corso e alle decisioni che riguardano sviluppi ulteriori diventando così dei produttori di vini.
Attualmente la Cantina di Caldaro ricomincia da Andreas Prast, il giovane enologo di provenienza Manincor, che si trova ad affrontare la grande responsabilità di sostituire lo storico kellermeister della Caldano, Helmuth Zozin.

Vinificazione ed affinamento
Questo nettare si ottiene da uve moscato, colte a perfetta maturazione, fatte appassire su graticci e sottoposte a pigiatura in febbraio. Da cento kg d’uva si ottengono 17 l di mosto concentrato. La prima fermentazione avviene in vasche acciaio per un mese e successivo affinamento di 24 mesi in barriques.

Abbinamento
Il Moscato Giallo può essere servito come aperitivo o come vino da dessert per accompagnare strudel e dolci o per accompagnare formaggi erborinati tipo gorgonzola.

Servizio
Lo gusteremo ad una temperatura di 12-15°C.

Disponibile nella versione
Mezza Bottiglia 37,5cl

Provenienza
Alto Adige