Lambrusco Emilia I.g.t. Terre Verdiane

Descrizione prodotto

Uvaggio
Lambrusco Maestri e Marani.

Il produttore
Nata nei primi anni quaranta come piccolissima entità artigianale si è progressivamente evoluta, tanto da divenire nell’ultimo decennio un grande punto di riferimento per la produzione di Lambrusco di qualità.

Vinificazione ed affinamento
Il Lambrusco ha una caratteristica unica che lo rende riconoscibile tra tanti vini: la sua frizzante capacità nasce spontaneamente e naturalmente dai processi di vinificazione capace di trasformare gli zuccheri in anidride carbonica e alcol. 
Un tempo la vinificazione avveniva in due tempi: durante la stagione invernale, la forte escursione termica arrestava la fermentazione che veniva ripresa nella primavera successiva.
Oggi il metodo più diffuso è quello Charmat, con il quale si ripone il vino ottenuto dalla prima fermentazione in botti di acciaio, nelle quali vengono aggiunti dei mosti filtrati proveniente esclusivamente da uve Lambrusco. Questo metodo è quello maggiormente diffuso in quanto permette di imbottigliare in vino in diversi periodi dell’anno, ottenendo così un vino sempre giovane e fresco.

Servizio e Abbinamento
Si abbina perfettamente a cibi grassi e succulenti, con i lessi e sublime con i tipici cappelletti in brodo. Da servire in calici non molto ampi ma abbastanza alti ad una temperatura di servizio di 14° C.

Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Emilia Romagna