Prodotti
Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti I.g.t.
Cristallino, giallo paglierino netto e vivace. Gli aromi sono pieni e stuzzicanti, mediamente intenso e molto variegato. Si passa da una base vegetale di erbe aromatiche dolci sino a giungere al centro del corredo olfattivo fruttato accompagnato da tonalità esotiche. Sul palato è straordinariamente pieno e rotondo, con ricchi sapori di frutta, sottolineati da una tonificante acidità, in una conclusione lunga, pulita e morbida. Seducente sin dall’inizio, il vino dovrebbe conservare il suo stile per tre-cinque anni.
Descrizione prodotto
Uvaggio
Pinot Grigio in purezza
Il Produttore
I Cesconi sono dediti alla coltivazione della vite da più di due secoli, precisamente dal 1751, anno in cui un antenato della famiglia arrivò sulle colline di Pressano, dove era già florida la viticoltura. Da quel momento le radici della famiglia sono cresciute, assieme alle vigne, su quelle colline incantate. Il fautore della moderna azienda fu Paolo Cesconi che – con enormi sacrifici – oltre ad ampliare notevolmente le proprietà aziendali, impostò un sistema di produzione basato sulla ricerca e sulla qualità. Alla fine degli anni ottanta, con l’affiancamento dei figli Alessandro e Franco, i Cesconi arrivarono a diventare i migliori soci della cantina sociale di Lavis ed iniziarono a maturare l’idea di vinificare in proprio le uve raccolte. Inizia così la storia moderna dell’azienda Cesconi che nel 1995 materializza la prima vendemmia. La scelta di vinificare in proprio – rivelatasi vincente – ha generato da subito grandi prodotti, ai quali si accompagna la produzione limitatissima di olio extra vergine di oliva e la coltivazione di mele in parte trasformate a succo.
Vinificazione ed affinamento
L’uva viene pigiata con metodo soffice ed i mosti fermentati a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile. La fermentazione malolattica viene evitata ed il vino viene lasciato fermo per qualche mese prima dell’imbottigliamento.
Servizio
Da servirsi fresco (attorno ai 10°) ad inizio pasto o anche in aperitivo, in calici di media ampiezza con la classica forma a tulipano.
Abbinamento
Ottimo con aperitivi grassi di pain surprise o rustici, con antipasti di mare e primi piatti in genere. Perfetto anche in abbinamento a secondi piatti delicati (quali bollito di pesce, trota salmonata,..)
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Trentino
Recensioni
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