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Pregio del Conte Saladini Pilastri
COD: VR343.
Produttore:

Pregio del Conte Marche Rosso I.g.t.

€ 9,64 I.V.A. inclusa
Disponibile

Il contributo del Montepulciano è subito evidente nel colore rubino carico con riflessi violacei, che si unisce all’avvolgente e fragrante suadenza di frutto e spezie. Il tutto con un’intensità olfattiva e con un ventaglio di profumi morbidi e dolci, segnale di un legno rovere pronunciato, per poi proseguire in nuances di frutto rosso maturo. La bocca non riserva sorprese con la sua pulizia enologica. Sfoggia un frutto intenso e nuovamente avvolgente, ben corredato con un’infittente tannino rotondamente ammantato.

36 disponibili

Descrizione prodotto

Uvaggio
Aglianico e Montepulciano

Il produttore
Le Marche vantano una tradizione vinicola millenaria e scenari paesaggistici davvero unici, dove la vite ha sempre regalato ottimi risultati.
Fin dal 1000, la Famiglia dei Conti Saladini Pilastri è presente nel promontorio vitivinicolo regionale, ma l’Azienda nasce ed inizia a produrre vini solo tre secoli fa, inizialmente attraverso i mezzadri e solo recentemente vinificando ed imbottigliando il proprio prodotto.
Da allora, la Saladini Pilastri è in continua evoluzione. La produzione di vini propri ha corrisposto un miglioramento delle tecnologie – ora moderne ed innovative – e dell’organico, il tutto nel cuore di uno splendido casale quattrocentesco. L’Azienda inoltre vanta l’adozione dell’agricoltura biologica, di una particolare e specifica cura dei vari processi di vinificazione, con l’uso di diversi tipi di legni di affinamento, nonché la esemplare esecuzione a lungo termine della sperimentazione di antichi vitigni italici.

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene raccolta tardivamente (fine ottobre – inizi novembre), viene pigiata in modo soffice ed i mosti vengono fatti fermentare sulle bucce in vasche di acciaio inox per almeno venticinque giorni ad una temperatura controllata. La fermentazione malolattica si produce naturalmente in botti di legno, seguita da un invecchiamento e maturazione di ventiquattro mesi in nuove barriques di rovere francese. Il vino viene poi imbottigliato e quindi predisposto per la distribuzione.

Servizio ed abbinamento
Gli abbinamenti ideali sono i piatti della tradizione marchigiana, ma è praticamente perfetto per selvaggina, formaggi stagionati e salumi cotti, come pure per tutte le carni rosse (alla griglia, al forno e versioni particolarmente strutturate). E’ consigliabile l’apertura della bottiglia almeno un’ora prima del consumo e l’utilizzo in calici di dimensioni medio-grandi, al fine di permettere la diffusione dei profumi, ad una temperatura di degustazione di 16-18°.

Disponibilità
Bottiglia cl 75

Provenienza
Marche

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