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Roero Arneis D.o.c.g.
Si apre alla vista con un bel colore giallo paglierino vivace con sfumature verdoline. All’olfatto si apre in progressione mostrando una sequenza di profumi stimolante, con una spiccata mineralità, appaiono note di erbe aromatiche poi si riaffaccia il frutto con qualche riflesso agrumato mentre sotto continuano i rintocchi minerali, eleganti e molto fini. Al gusto è coinvolgente, piacevolmente morbido con vena delicatamente acidula che dona freschezza e persistenza gradevole, ricco eppure finissimo, perfettamente in armonia, in poche parole l’Arneis che può mettere tutti d’accordo.
Descrizione prodotto
Uvaggio
100% Arneis
Il Produttore
Nel tessuto antico di Canale, fra le colline del Roero (ultima propaggine della provincia di Cuneo sulla riva sinistra del fiume Tanaro), circondato da vallate e terreni ricchi di storia, si staglia nella sua meravigliosa e fiera austerità il Castello di Malabaila, custode da oltre 640 anni delle antichissime cantine e delle vigne nelle quali vini senza tempo affondano le proprie radici. La bellissima tenuta che si estende su novanta ettari comprende ventidue ettari a vigneto, situati su terreni sciolti, di facile erosione e poveri d’acqua, ad un’altitudine media di trecento metri. E’ qui che la produzione vinicola di Malabaila di Canale trova la propria storia e il proprio futuro, in una combinazione unica tra discendenza, passione ed impulsi sempre nuovi, volti a garantire vini di qualità, di stampo classico e sicuramente attenti all’espressione del territorio.
Vinificazione ed affinamento
L’uva appena raccolta manualmente giunge in cantina, dove viene pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate. Il vino viene poi conservato in vasche di acciaio per conservarne i profumi fragranti tipici. La permanenza prolungata sui lieviti rende questo vino longevo, capace di evolvere dopo la stappatura e ancora nel bicchiere.
Servizio
Va servito fresco attorno ai 10°.
Abbinamento
Questo vino bianco dai caratteri fragranti accompagna a tavola i piatti di entrata (antipasti delicati ma dai sapori intensi come il vitello tonnato, i flan, le insalate di riso,..), non trascura primi e secondi piatti di pesce (è per esempio ideale compagno per il pesce crudo o marinato), si presta anche con l’abbinamento con carni bianche delicate (in umido, bollite o al forno) e con formaggi molli a media stagionatura.
Disponibile nella versione
Bottiglia 75cl
Provenienza
Piemonte
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