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Valcalepio Bianco D.o.c. Biancospino
Un vino polivalente risultato di un uvaggio fatto già in pressatura raffreddando prima le uve con ghiaccio secco (tecnica di macerazione carbonica).
Il blend ottenuto si esprime in un'unica identità gastronomica giocata sul binomio floreale ed esotico. Carezzevole al profumo, al palato è sapore elegante e armonioso, limpido nell'espressione, e che con la maturazione sa evolvere in suadenza di aromi terziari.
Descrizione prodotto
Vitigni : Chardonnay 70%, Pinot Grigio 30%
Denominazione : Valcalepio Bianco D.o.c.
Provenienza : Lombardia, Grumello del Monte
Affinamento : In acciaio inox con tutti i propri lieviti e bâtonnage settimanali
Gradazione : 12,50% vol.
Temperatura di servizio : 10-12°
Formato : 75cl
Cantina
Nel 1830 il bisnonno Luigi migrò dalla Valle Imagna a Grumello del Monte con l’obiettivo di porre i pilastri di una realtà aziendale contadina e genuina, che perdura da quattro generazioni.
La vocazione di questa Azienda, interamente a conduzione familiare, è quella di valorizzare i prodotti della propria terra dotati di autentica personalità grazie alle perfette caratteristiche delle materie prime da cui nascono.
Luigi, pronipote e attuale titolare, è persona di convinzioni forti, che manifesta in ogni suo vino la cura artigianale di tutte le fasi di lavorazione: dalla vigna alla vendemmia e dalla trasformazione all’affinamento.
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