Cortona D.o.c. Syrah

Descrizione prodotto

Uvaggio
100% Syrah

Il Produttore
Quando si parla di Cortona si pensa al Syrah, quando si pensa al Syrah è inevitabile accostarlo al nome D’Alessandro, che a questo vitigno è legato in maniera indissolubile. 
Massimo d’Alessandro, architetto romano – che insieme ai fratelli Francesco e Giulio – possiede e dirige la tenuta di Manzano presso Cortona nella Toscana orientale, pozione incantevole e sicuramente vocata per l’uva Syrah. La famiglia d’Alessandro acquistò Manzano nel 1967 producendo vini per il consumo locale ma è importante ricordare che nella storia aziendale il punto di svolta è stato scritto dal consulto del noto viticultore Attilio Scienza che nel 1988 – sotto la guida dell’agronomo Silvano Acquarelli – impiantò cinque ettari destinati ad accurate sperimentazioni di molteplici varietà. I risultati portarono ad individuare il Syrah come vitigno ideale per la zona, che in queste terre d’argilla calcarea e dal clima secco e caldo si è ambientato in maniera esemplare. La ricerca della qualità è stata la spinta emotiva di tutto e – dopo circa vent’anni dalla sperimentazione – la Tenuta continua ad investire sulla qualità dei suoi vini grazie ad una cura maniacale ed alla collaborazione di illustri viticultori come Luca Currado Vietti e Christine Vernay.

Vinificazione ed affinamento
L’uva viene diraspata e pigiata con metodo soffice; il mosto fermenta sulle bucce in tini troncoconici ad una temperatura controllata per un periodo che varia a seconda dell’annata (quindici giorni circa). Successivamente il liquido viene svinato e travasato in barrique, dove avviene naturalmente la malolattica. Il vino quindi matura in legno e durante questo periodo il vino viene sottoposto a frequenti periodici batonnage. In conclusione il vino viene imbottigliato e messo ad affinare in cantina per diversi mesi prima di essere distribuito. 

Servizio
Servitelo a 18° in un calice ampio. E’ pronto subito, ma dopo una breve ossigenazione migliora in ogni sua caratteristica sensoriale.

Abbinamento
E’ un eccelso compagno di primi tradizionali (cacio e pepe) e primi a base di carne rossa, di carni rosse diversamente cucinate (arrosti, grigliate, brasati,..), funghi, salumi e formaggi stagionati.

Disponibile nella versione 
Bottiglia 75cl

Provenienza 
Toscana